Resep Kembang Goyang Tepung Beras Renyah
Kembang Goyang adalah kue camilan khas Jawa yang digoreng renyah menggunakan cetakan berbentuk bunga, dengan waktu pembuatan sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kembang goyang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kembang goyang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung sagu, gula pasir, telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kembang Goyang terasa lebih spesial jika ditemani Cenil dan Kue Lapis Surabaya sebagai teman minum teh sore. Setelah puas mencicipi renyahnya Kembang Goyang, jangan lupa cicipi juga richness Cwie Mie Malang dan kayanya Sate Gogos untuk melengkapi santapan spesial keluarga Anda.
Pertanyaan Umum
Kenapa kembang goyang saya susah lepas dari cetakan?
Kenapa kembang goyang saya tidak renyah?
Berapa banyak yang dihasilkan?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu/tapioka
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 400 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 sdm wijen (opsional)
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kocok telur dan gula pasir dalam wadah hingga gula larut dan tercampur rata.
- Masukkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tuang santan kental secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan licin, encer, dan tidak bergerindil. Tambahkan wijen bila suka, lalu saring adonan agar halus.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas hingga cetakan ikut panas.
- Celupkan cetakan panas ke dalam adonan, jangan sampai terendam penuh agar adonan mudah lepas (sisakan bibir cetakan bebas adonan).
- Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam minyak panas, lalu goyang-goyangkan perlahan hingga adonan terlepas dari cetakan.
- Goreng kembang goyang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, sesekali balik agar matang merata.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur hingga minyak berkurang dan kerupuk mengeras.
- Ulangi proses hingga adonan habis, lalu simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kembang goyang gagal lepas dari cetakan
Solusi: Panaskan cetakan dalam minyak, lalu celupkan ke adonan tanpa merendam penuh.
Kendala: Adonan rontok mencemari minyak
Solusi: Jangan celupkan cetakan terlalu dalam agar bibir cetakan tetap bebas adonan.
Kendala: Kue lembek dan tidak renyah
Solusi: Goreng dengan minyak dalam wajan cekung menggunakan api sedang hingga kuning keemasan.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
