Keripik tempe tipis berwarna keemasan tersusun bertumpuk di dalam toples.

Resep Keripik Tempe Renyah Daun Jeruk

Name: Keripik Tempe
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram tempe, iris tipis melebar (sekitar 2 mm); 150 gram tepung beras; 30 gram tepung tapioka; 1 butir telur; 250 ml air es; 3 siung bawang putih, haluskan; 2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional); 5 lembar daun jeruk, iris halus; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Sedang 45 menit 10 porsi Jawa Kue & Camilan

Keripik Tempe adalah camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 10 porsi.

Irisan tempe setipis 2 mm dibalut adonan tepung beras dan tapioka yang kaya kemiri serta ketumbar bubuk. Tambahan irisan halus daun jeruk memberikan aroma harum khas pada keripik yang digoreng dalam minyak panas sedang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat keripik tempe langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep keripik tempe sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, tepung beras, tepung tapioka, kemiri, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Renyahnya Keripik Tempe ini pas dipadankan dengan Tahu Isi dan Molen Pisang saat berkumpul bersama keluarga.

Pertanyaan Umum

Kenapa keripik tempe saya tidak renyah?

Iris tempe setipis mungkin dan pastikan minyak benar-benar panas; goreng hingga kering keemasan agar hasilnya garing tahan lama.

Bagaimana agar tepung menempel merata di tempe?

Celupkan irisan tempe ke adonan tepung berbumbu hingga tertutup rata sebelum langsung digoreng.

Berapa porsi resep ini?

Resep ini menghasilkan sekitar 10 porsi keripik tempe dalam waktu 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 10 porsi

300 gram tempe, iris tipis melebar (sekitar 2 mm)
150 gram tepung beras
30 gram tepung tapioka
1 butir telur
250 ml air es
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
5 lembar daun jeruk, iris halus
500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

Iris tempe setipis mungkin (sekitar 2 mm) dengan pisau tajam agar hasil keripik renyah merata, sisihkan.
Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, dan kaldu bubuk.
Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan encer (tidak terlalu kental).
Masukkan irisan daun jeruk ke dalam adonan, aduk rata agar aroma harum meresap.
Panaskan minyak dalam wajah cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
Celupkan irisan tempe satu per satu ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan terlapisi tipis merata.
Goreng tempe dalam minyak panas, jangan terlalu penuh agar tidak menempel, sambil sesekali disiram minyak panas.
Goreng hingga warna kuning keemasan dan terdengar renyah, lalu angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Ulangi hingga semua tempe habis digoreng, biarkan dingin agar teksturnya semakin renyah.
Simpan keripik tempe dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tahan lama.

Tips Sukses Memasak

Iris tempe setipis 2 mm dengan pisau tajam agar hasil gorengan renyah merata. Celupkan satu per satu ke adonan cair tanpa membuatnya terlalu penuh di wajan agar tidak saling menempel saat digoreng.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Keripik tempe tidak renyah
Solusi: Iris tempe setipis mungkin sekitar 2 mm menggunakan pisau tajam.

Kendala: Tepung penggorengan terlalu tebal
Solusi: Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan encer dan tidak kental.

Kendala: Tempe menempel satu sama lain
Solusi: Celupkan tempe satu per satu ke dalam minyak panas dengan api sedang.

Kata Kunci Resep Ini

keripik tempe kue camilan resep jawa olahan tempe camilan gurih lauk kering jajanan tradisional gorengan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →