Resep Keripik Tempe Renyah Daun Jeruk
Keripik Tempe adalah camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 10 porsi.
Irisan tempe setipis 2 mm dibalut adonan tepung beras dan tapioka yang kaya kemiri serta ketumbar bubuk. Tambahan irisan halus daun jeruk memberikan aroma harum khas pada keripik yang digoreng dalam minyak panas sedang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat keripik tempe langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep keripik tempe sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, tepung beras, tepung tapioka, kemiri — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Renyahnya Keripik Tempe ini pas dipadankan dengan Tahu Isi dan Molen Pisang saat berkumpul bersama keluarga.
Pertanyaan Umum
Kenapa keripik tempe saya tidak renyah?
Iris tempe setipis mungkin dan pastikan minyak benar-benar panas; goreng hingga kering keemasan agar hasilnya garing tahan lama.
Bagaimana agar tepung menempel merata di tempe?
Celupkan irisan tempe ke adonan tepung berbumbu hingga tertutup rata sebelum langsung digoreng.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 10 porsi keripik tempe dalam waktu 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
10 porsi
- 300 gram tempe, iris tipis melebar (sekitar 2 mm)
- 150 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 250 ml air es
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Iris tempe setipis mungkin (sekitar 2 mm) dengan pisau tajam agar hasil keripik renyah merata, sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, dan kaldu bubuk.
- Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan encer (tidak terlalu kental).
- Masukkan irisan daun jeruk ke dalam adonan, aduk rata agar aroma harum meresap.
- Panaskan minyak dalam wajah cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Celupkan irisan tempe satu per satu ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan terlapisi tipis merata.
- Goreng tempe dalam minyak panas, jangan terlalu penuh agar tidak menempel, sambil sesekali disiram minyak panas.
- Goreng hingga warna kuning keemasan dan terdengar renyah, lalu angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Ulangi hingga semua tempe habis digoreng, biarkan dingin agar teksturnya semakin renyah.
- Simpan keripik tempe dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tahan lama.
Tips Anti Gagal
Iris tempe setipis 2 mm dengan pisau tajam agar hasil gorengan renyah merata. Celupkan satu per satu ke adonan cair tanpa membuatnya terlalu penuh di wajan agar tidak saling menempel saat digoreng.
Kata Kunci Resep Ini
keripik tempe
kue camilan
resep jawa
olahan tempe
camilan gurih
lauk kering
jajanan tradisional
gorengan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
