Resep Tahu Isi Goreng Renyah Tepung Beras
Tahu Isi adalah camilan khas Jawa berupa tahu berisi sayuran yang digoreng, dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 10 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu isi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu isi sayur dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu pong, wortel, kol, tauge, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sebagai teman minum teh, hidangkan Tahu Isi bersama Carabikang atau Kue Talam Ubi.
Pertanyaan Umum
Tahu jenis apa yang cocok untuk tahu isi?
Bagaimana cara mengisi tahu agar tidak sobek?
Apakah tahu perlu digoreng dua kali?
Bahan-bahan
- 10 buah tahu pong atau tahu kulit ukuran sedang
- 150 gram wortel, potong korek api
- 150 gram kol, iris tipis
- 100 gram tauge, buang ekornya
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt garam untuk adonan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang untuk adonan, iris halus
- 250 ml air es
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum dan layu.
- Masukkan wortel, aduk sebentar, lalu tambahkan kol dan tauge. Tumis hingga sayuran setengah layu.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Tambahkan daun bawang, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
- Goreng tahu sebentar hingga kulitnya sedikit kaku (jangan sampai kering), angkat lalu belah salah satu sisi membentuk kantong tanpa memutus.
- Isi setiap tahu dengan tumisan sayur hingga penuh, sisihkan.
- Buat adonan pencelup: campur tepung terigu, tepung beras, garam, ketumbar, dan daun bawang. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan halus.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata di seluruh permukaan.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, balik sesekali agar matang merata.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kulit tahu isi robek saat dibelah karena pisau kurang tajam
Solusi: Gunakan pisau tajam dan iris perlahan membentuk kantong.
Kendala: Adonan pencelup terlalu cair sehingga tidak menempel di tahu
Solusi: Tambahkan tepung terigu secara bertahap sampai kental dan halus.
Kendala: Tahu menjadi terlalu berminyak karena api kompor kurang panas
Solusi: Pastikan minyak goreng panas sedang sebelum tahu dicelup dan digoreng.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
