Resep Tahu Isi Goreng Renyah Tepung Beras
Tahu Isi adalah camilan khas Jawa berupa tahu berisi sayuran yang digoreng, dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 10 buah.
Kombinasi wortel, kol, tauge, dan daun bawang yang ditumis harum dengan bawang putih serta bawang merah mengisi tahu pong. Tahu kemudian dicelupkan ke adonan tepung lalu digoreng hingga kuning keemasan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu isi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu isi sayur dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu pong, wortel, kol, tauge — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sebagai teman minum teh, hidangkan Tahu Isi bersama Carabikang atau Kue Talam Ubi.
Pertanyaan Umum
Tahu jenis apa yang cocok untuk tahu isi?
Tahu pong atau tahu kulit yang berongga paling cocok karena mudah diisi; resep menghasilkan 10 buah dalam 45 menit.
Bagaimana cara mengisi tahu agar tidak sobek?
Belah tahu di bagian tengah tanpa memutus, lalu masukkan tumisan sayur perlahan.
Apakah tahu perlu digoreng dua kali?
Ya, goreng tahu setengah matang dulu, isi, lalu goreng lagi dengan lapisan tepung agar renyah.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 10 buah tahu pong atau tahu kulit ukuran sedang
- 150 gram wortel, potong korek api
- 150 gram kol, iris tipis
- 100 gram tauge, buang ekornya
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt garam untuk adonan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang untuk adonan, iris halus
- 250 ml air es
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum dan layu.
- Masukkan wortel, aduk sebentar, lalu tambahkan kol dan tauge. Tumis hingga sayuran setengah layu.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Tambahkan daun bawang, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
- Goreng tahu sebentar hingga kulitnya sedikit kaku (jangan sampai kering), angkat lalu belah salah satu sisi membentuk kantong tanpa memutus.
- Isi setiap tahu dengan tumisan sayur hingga penuh, sisihkan.
- Buat adonan pencelup: campur tepung terigu, tepung beras, garam, ketumbar, dan daun bawang. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan halus.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata di seluruh permukaan.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, balik sesekali agar matang merata.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tips Anti Gagal
Goreng tahu pong sebentar saja hingga kulitnya kaku sebelum dibelah agar mudah membentuk kantong tanpa putus. Gunakan air es saat mencampur tepung terigu dan tepung beras untuk mendapatkan lapisan pencelup yang renyah.
Kata Kunci Resep Ini
tahu isi
tahu
camilan
gorengan
sayuran
camilan Jawa
olahan tahu
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
