Resep Tempe Mendoan Gurih Tekstur Lembek
Tempe Mendoan adalah hidangan pembuka khas Jawa yang digoreng dalam waktu sekitar 30 menit dan menghasilkan 10 buah.
Irisan tipis tempe berbalut adonan tepung terigu dan tepung beras diberi bumbu halus bawang putih serta kunyit. Celupkan tempe ke dalam adonan lalu goreng sebentar selama 2 hingga 3 menit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tempe mendoan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tempe mendoan sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, tepung terigu, tepung beras, daun bawang — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Tempe Mendoan paling nikmat disantap bersama Sambal Kecap serta Lumpia Basah selagi hangat.
Pertanyaan Umum
Kenapa mendoan disebut setengah matang?
Mendoan berasal dari kata 'mendo' yang berarti setengah matang; tempe digoreng sebentar agar tetap lembek, tidak kering.
Apa rahasia tempe mendoan yang enak?
Gunakan tempe irisan tipis dan adonan tepung berbumbu daun bawang, goreng cepat dalam minyak panas agar lembut.
Berapa buah yang dihasilkan resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah mendoan dalam waktu 30 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 1 papan tempe, iris tipis melebar
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 butir bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 5 buah cabai rawit dan kecap manis untuk sambal
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam.
- Campur tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bumbu halus, dan kaldu bubuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin, tidak terlalu kental.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan sampai terbalut rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng tempe selama 2-3 menit sampai matang tapi tetap lembek di tengah. Angkat, tiriskan.
- Sajikan hangat dengan sambal kecap dan cabai rawit.
Tips Anti Gagal
Gunakan minyak banyak dengan api sedang agar matang merata. Goreng hanya 2-3 menit supaya bagian tengah tempe tetap lembek dan tidak kering.
Kata Kunci Resep Ini
tempe mendoan
tempe
gorengan
masakan jawa
makanan pembuka
camilan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
