Beberapa lembar tempe mendoan berbalut tepung dengan sambal kecap cabai rawit di sisinya.

Resep Tempe Mendoan Iris Tipis Goreng Setengah Matang

Name: Tempe Mendoan
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 10 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 1 papan tempe, iris tipis melebar; 150 gram tepung terigu; 2 sdm tepung beras; 1 batang daun bawang, iris halus; 2 butir bawang putih; 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 200 ml air; 500 ml minyak untuk menggoreng; 5 buah cabai rawit dan kecap manis untuk sambal

Mudah 30 menit 10 buah Jawa Pembuka

Tempe Mendoan adalah hidangan pembuka khas Jawa yang digoreng dalam waktu sekitar 30 menit dan menghasilkan 10 buah.

Perpaduan tepung beras dan irisan daun bawang menciptakan adonan pelapis kaya untuk tempe tipis melebar. Goreng cepat dalam minyak panas selama dua hingga tiga menit agar bagian tengahnya tetap lembek.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tempe mendoan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tempe mendoan sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, tepung terigu, tepung beras, daun bawang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Tempe Mendoan paling pas disantap bersama Sambal Kecap serta Lumpia Basah selagi hangat.

Pertanyaan Umum

Kenapa mendoan disebut setengah matang?

Mendoan berasal dari kata 'mendo' yang berarti setengah matang; tempe digoreng sebentar agar tetap lembek, tidak kering.

Apa rahasia tempe mendoan yang enak?

Gunakan tempe irisan tipis dan adonan tepung berbumbu daun bawang, goreng cepat dalam minyak panas agar lembut.

Berapa buah yang dihasilkan resep ini?

Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah mendoan dalam waktu 30 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 10 buah

1 papan tempe, iris tipis melebar
150 gram tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 batang daun bawang, iris halus
2 butir bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
200 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit dan kecap manis untuk sambal

Cara Membuat

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam.
Campur tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bumbu halus, dan kaldu bubuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin, tidak terlalu kental.
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan sampai terbalut rata.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng tempe selama 2-3 menit sampai matang tapi tetap lembek di tengah. Angkat, tiriskan.
Sajikan hangat dengan sambal kecap dan cabai rawit.

Tips Sukses Memasak

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam dengan merata sebelum dicampur tepung dan air. Pastikan adonan licin dan tidak terlalu kental agar tempe terbalut pas. Gunakan api sedang saat menggoreng selama 2-3 menit supaya matang tanpa membuatnya kering.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tempe mendoan terlalu garing dan keras seperti keripik
Solusi: Goreng selama 2 sampai 3 menit saja dalam minyak panas dengan api sedang agar tetap lembek.

Kendala: Adonan tepung menggumpal dan tidak menempel sempurna pada tempe
Solusi: Tuang air sedikit demi sedikit ke mangkuk tepung sampai adonan licin dan pas kekentalannya.

Kendala: Tepung kurang gurih dan bumbu tidak meresap ke tempe
Solusi: Pastikan bawang putih dan kunyit dihaluskan benar lalu campur rata ke dalam adonan tepung.

Kata Kunci Resep Ini

tempe mendoan tempe gorengan masakan jawa makanan pembuka camilan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →