Kohu-kohu berisi cakalang asap suwir, tauge, dan sayuran dengan taburan kelapa parut.

Resep Kohu-Kohu Cakalang Asap Kelapa Parut

Name: Kohu-Kohu
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Maluku/Papua
Ingredients: 250 gram cakalang asap (fufu), suwir-suwir; 200 gram kacang panjang (2 ikat), iris tipis serong; 150 gram kol, iris halus; 150 gram tauge, buang akarnya; 1 genggam daun kemangi; 150 gram kelapa parut (½ butir kelapa setengah tua); 2 butir jeruk nipis, ambil airnya; 3 siung bawang merah, iris tipis; 5 buah cabai rawit merah, iris; 1 sendok makan kenari, sangrai lalu haluskan; 1 sendok teh garam

Mudah 30 menit 4 porsi Maluku/Papua Makanan Utama

Kohu-Kohu adalah makanan utama khas Maluku/Papua yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.

Perpaduan cakalang asap suwir dan kenari sangrai halus berpadu bersama kol iris halus serta tauge segar. Seluruh bahan diaduk sambil diremas-remas perlahan dengan air jeruk nipis agar bumbu meresap merata.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kohu-kohu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kohu-kohu sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cakalang asap, kacang panjang, kol, tauge, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangan segar ini pas disantap bersama Ikan Kuah Asam atau Ikan Bakar Bumbu Kuning.

Pertanyaan Umum

Apa itu kohu-kohu?

Kohu-kohu adalah salad khas Maluku berisi ikan cakalang atau teri, tauge, dan sayuran dengan bumbu kelapa parut dan perasan jeruk.

Disajikan hangat atau dingin?

Biasanya disajikan segar pada suhu ruang, dicampur sesaat sebelum makan agar tetap renyah.

Berapa porsi resep ini?

Resep ini cukup untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

250 gram cakalang asap (fufu), suwir-suwir
200 gram kacang panjang (2 ikat), iris tipis serong
150 gram kol, iris halus
150 gram tauge, buang akarnya
1 genggam daun kemangi
150 gram kelapa parut (½ butir kelapa setengah tua)
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
3 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris
1 sendok makan kenari, sangrai lalu haluskan
1 sendok teh garam

Cara Membuat

Siapkan semua sayuran: kacang panjang diiris tipis serong, kol diiris halus, tauge dibuang akarnya. Cuci bersih lalu tiriskan.
Suwir-suwir cakalang asap, buang duri dan kulitnya.
Campur kelapa parut dengan air jeruk nipis, garam, cabai rawit, bawang merah, dan kenari halus. Aduk rata.
Masukkan kacang panjang, kol, tauge, dan cakalang suwir ke dalam campuran kelapa. Aduk sambil diremas-remas perlahan dengan tangan supaya bumbu meresap.
Tambahkan daun kemangi, aduk perlahan. Diamkan 5–10 menit agar bumbu meresap.
Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Sukses Memasak

Campurkan air jeruk nipis, garam, cabai rawit, bawang merah, dan kenari halus terlebih dahulu pada kelapa parut hingga rata. Remas-remas perlahan saat mencampur sayuran dan ikan agar bumbu meresap, lalu diamkan 5 hingga 10 menit.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kelapa parut dan bumbu tidak meresap sempurna
Solusi: Pastikan proses aduk saat meresap dilakukan kuat.

Kendala: Cakalang asap masih menyisakan duri tersembunyi
Solusi: Suwir-suwir daging ikan lebih teliti sebelum dicampur.

Kendala: Sayuran terlalu layu dan berair di piring
Solusi: Tiriskan kacang panjang dan kol sampai benar-benar kering.

Kata Kunci Resep Ini

kohu-kohu salad khas maluku cakalang asap olahan kelapa masakan maluku salad sayur makanan utama resep salad

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →