Segelas kopi joss hitam dengan potongan arang membara yang mengeluarkan uap.

Foto: Ivan Lanin from Jakarta, Indonesia (CC BY-SA 2.0)

Resep Kopi Joss Arang Membara Khas Jawa

Name: Kopi Joss
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 2 sdm kopi hitam bubuk kasar (kopi robusta); 250 ml air panas mendidih; 2 sdm gula pasir ( ); 1 potong arang kayu ukuran kecil (sekepal tangan); 500 ml air bersih untuk membilas arang

Mudah 15 menit 2 gelas Jawa Minuman

Kopi Joss adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 15 menit, menghasilkan 2 gelas.

Seduhan kopi robusta hitam kasar dan gula pasir disiram air panas mendidih di dalam gelas tahan panas. Teknik mencelupkan arang kayu membara merah menyala menciptakan suara joss khas saat bersentuhan dengan cairan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kopi joss langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kopi joss sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kopi hitam, kopi robusta, gula pasir, arang kayu, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Seruput Kopi Joss ini akan makin pas bila ditemani Es Oyen atau Es Podeng di kala santai.

Pertanyaan Umum

Apa itu Kopi Joss?

Kopi khas Yogyakarta yang diberi arang membara ke dalam gelas, prosesnya cepat sekitar 15 menit untuk 2 gelas.

Apakah arang di Kopi Joss aman diminum?

Arang yang digunakan harus arang kayu bersih dan membara; suara "joss" saat dicelup membantu menetralkan asam kopi.

Jenis kopi apa yang dipakai?

Gunakan kopi hitam tubruk yang diseduh langsung dengan gula sesuai selera sebelum dicelup arang.

Bahan-bahan

Porsi: 2 gelas

2 sdm kopi hitam bubuk kasar (kopi robusta)
250 ml air panas mendidih
2 sdm gula pasir ( )
1 potong arang kayu ukuran kecil (sekepal tangan)
500 ml air bersih untuk membilas arang

Cara Membuat

Bakar potongan arang kayu di atas tungku atau kompor hingga membara merah menyala dan tidak berasap.
Sambil menunggu arang membara, masukkan kopi bubuk dan gula pasir ke dalam gelas tahan panas.
Tuang air panas mendidih ke dalam gelas berisi kopi dan gula, lalu aduk rata hingga larut.
Angkat arang yang sudah membara menggunakan penjepit, lalu bilas sebentar dengan air bersih untuk membuang abu di permukaan.
Segera celupkan arang membara ke dalam gelas kopi hingga terdengar suara 'joss' dan muncul buih.
Biarkan arang di dalam kopi selama beberapa detik hingga suara mereda, lalu angkat dan buang arangnya.
Aduk sebentar dan sajikan Kopi Joss selagi hangat untuk aroma khas yang menggugah.

Tips Sukses Memasak

Bakar potongan arang kayu di atas kompor sampai membara merah menyala tanpa asap agar tidak merusak rasa. Bilas arang membara sebentar dengan air bersih untuk membuang abu di permukaan sebelum dicelupkan ke gelas kopi.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kopi kurang berasa karena bubuk mengendap kasar
Solusi: Gunakan air panas mendidih dan aduk rata setelah kopi bubuk dimasukkan ke gelas

Kendala: Ada sisa abu kotor yang ikut terminum di dalam kopi
Solusi: Bilas arang dengan air bersih untuk membuang abu di permukaan sebelum dicelupkan

Kendala: Arang tidak berbunyi joss saat dimasukkan
Solusi: Bakar potongan arang kayu hingga membara merah menyala dan tidak berasap

Kata Kunci Resep Ini

kopi joss minuman yogyakarta kopi arang minuman panas angkringan robusta

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →