Resep Krengsengan Daging Sapi Petis Udang
Krengsengan Daging adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menyajikan 4 porsi.
Aroma bumbu halus kemiri dan cabai merah keriting yang ditumis dengan serai membangkitkan selera makan. Petis udang khas Jawa Timur serta kecap manis dicampurkan ke dalam daging sapi, menghasilkan kuah kental berminyak setelah dimasak api sedang.
Di halaman ini kamu akan belajar resep krengsengan daging khas jawa timur langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak krengsengan daging sapi dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi, kecap manis, petis udang, daun jeruk — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kombinasikan kelezatan dagingnya dengan Nasi Ponggol atau Lontong Balap sebagai pelengkap makan malam.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu total untuk memasak Krengsengan Daging?
Waktu memasak resep ini adalah 45 menit hingga daging empuk dan kuahnya mengental.
Krengsengan Daging ini untuk berapa porsi penyajian?
Resep ini menghasilkan 4 porsi makanan.
Apa bumbu kunci yang memberikan warna gelap khas pada krengsengan?
Warna gelap khas krengsengan berasal dari penggunaan kecap manis berkualitas tinggi yang ditumis bersama petis udang.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm petis udang khas Jawa Timur
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan kemiri dengan ulekan atau blender hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang tanak.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu tumis, aduk rata hingga daging berubah warna dan kaku.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica bubuk, lalu aduk perlahan.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut dan daging mulai empuk.
- Tambahkan kecap manis dan petis udang, aduk merata agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Koreksi rasa sesuai selera, masak terus hingga kuah mengental dan berminyak.
- Angkat krengsengan daging sapi dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Anti Gagal
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga benar-benar matang tanak agar tidak langu. Gunakan api sedang cenderung kecil saat merebus daging dengan air hingga air menyusut supaya daging empuk. Masukkan kecap manis dan petis udang setelah air menyusut agar bumbu meresap sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
krengsengan daging
masakan jawa
resep daging sapi
krengsengan
makanan utama
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
