Resep Kue Cubit Setengah Matang Topping Meises
Kue Cubit adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 35 menit dan menghasilkan 20 buah.
Kombinasi tepung terigu protein sedang dan susu cair menghasilkan adonan halus yang dituang ke cetakan panas lalu ditaburi meises cokelat. Bagian bawahnya kecokelatan sementara bagian tengah tetap lembut saat diangkat menggunakan tusuk sate.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue cubit lembut mengembang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue cubit sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, gula pasir, telur, baking powder — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan camilan manis ini dengan Serabi Solo dan Lumpia Semarang di meja kudapanmu.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue cubit saya bantat tidak mengembang?
Pastikan baking powder masih aktif dan panaskan cetakan lebih dulu; jangan terlalu lama dipanggang agar tetap lembut.
Kenapa disebut kue cubit?
Namanya karena kue kecil ini diambil dari cetakan dengan cara 'dicubit' menggunakan alat penjepit.
Bagaimana membuat kue cubit yang lumer di tengah?
Angkat kue saat permukaan setengah matang (masih basah di tengah) agar teksturnya lembut dan sedikit lumer.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 250 ml susu cair
- 50 gram margarin, lelehkan
- 100 gram meises cokelat untuk isian
Cara Membuat
- Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut dan sedikit mengembang.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili bubuk bergantian dengan susu cair. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan.
- Tuang margarin leleh, aduk perlahan sampai tercampur. Diamkan adonan 15 menit.
- Panaskan cetakan kue cubit, olesi sedikit margarin. Kecilkan api.
- Tuang adonan ke cetakan setengah penuh, taburi meises cokelat di tengahnya, lalu tutup adonan dengan sedikit adonan lagi.
- Tunggu sampai pinggiran mulai matang dan adonan setengah mengembang, tutup cetakan sebentar.
- Angkat kue cubit dengan tusuk sate atau sendok kecil, bagian bawah kecokelatan, bagian tengah masih lembut.
- Sajikan hangat dengan topping meises.
Tips Anti Gagal
Diamkan adonan selama 15 menit agar mengembang optimal sebelum dituangkan ke cetakan panas. Gunakan api kecil saat memanggang dan tutup cetakan sebentar agar permukaan cepat matang dengan tekstur tengah yang masih lembut.
Kata Kunci Resep Ini
kue cubit
kue
meises cokelat
camilan
jajanan
kue panggang
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
