Kue cucur cokelat dengan pinggiran berserat tersaji di atas piring anyaman

Resep Kue Cucur Gula Merah Berserat

Name: Kue Cucur
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 15 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 125 gram tepung terigu; 75 gram tepung beras; 130 gram gula merah, sisir halus; 50 gram gula pasir; 1/2 sendok teh garam; 250 ml air; 500 ml minyak goreng

Sedang 45 menit 15 buah Jawa Kue & Camilan

Kue Cucur adalah kue tradisional khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 15 buah.

Paduan tepung terigu, tepung beras, serta manisnya gula merah dan gula pasir diaduk bersama air hangat hingga licin. Adonan ini kemudian digoreng dalam minyak panas sambil disiram-siram sampai membentuk serat sarang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue cucur langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue cucur sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, tepung beras, gula merah, gula pasir, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Untuk suguhan camilan manis, hidangkan Kue Cucur bersama Kue Pepe dan Kue Lapis Legit.

Pertanyaan Umum

Kenapa Kue Cucur tidak berserat di pinggirnya?

Serat renyah di pinggir terbentuk jika adonan cukup encer dan minyak tidak terlalu panas saat menggoreng.

Bahan utama Kue Cucur apa?

Tepung beras dan gula merah yang dilarutkan menjadi adonan lalu digoreng.

Berapa lama dan dapat berapa buah?

Sekitar 45 menit dengan hasil kurang lebih 15 buah.

Bahan-bahan

Porsi: 15 buah

125 gram tepung terigu
75 gram tepung beras
130 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 ml air
500 ml minyak goreng

Cara Membuat

Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai gula larut. Angkat, saring, biarkan sampai hangat-hangat kuku.
Campur tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Tuang larutan gula hangat sedikit-sedikit sambil dikocok pakai whisk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
Diamkan adonan selama 30 menit. Hasilnya kental tapi masih bisa dituang.
Panaskan minyak agak banyak di wajan cekung dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan dari tengah wajan.
Goreng sambil siram-siram minyak panas ke bagian tengah adonan sampai muncul serat sarang dan pinggirannya kering kecokelatan.
Angkat, tiriskan minyaknya, sajikan hangat atau suhu ruang.

Tips Sukses Memasak

Pastikan larutan gula sudah hangat-hangat kuku sebelum dicampur tepung agar ragi atau adonan bereaksi pas. Diamkan adonan tepat 30 menit supaya kekentalannya pas saat dituang. Gunakan api kecil dan siram minyak panas ke bagian tengah agar serat sarang terbentuk sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan kue cucur bergerindil dan bantat
Solusi: Kocok adonan pakai whisk setelah tepung terigu dan tepung beras dicampur larutan gula.

Kendala: Serat sarang tidak muncul saat digoreng
Solusi: Panaskan minyak agak banyak di wajan cekung dengan api kecil lalu siram-siram.

Kendala: Bagian tengah cucur mentah dan meluber
Solusi: Diamkan adonan selama 30 menit sebelum dituangkan ke dalam wajan.

Kata Kunci Resep Ini

kue cucur jajanan pasar kue gula merah camilan jawa kue tradisional kue goreng

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →