Resep Kue Cucur Gula Merah Berserat
Kue Cucur adalah kue tradisional khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 15 buah.
Paduan tepung beras, tepung terigu, dan gula merah direbus lalu dikocok pakai whisk sampai adonan licin. Adonan ini didiamkan selama 30 menit sebelum digoreng.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue cucur langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue cucur sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, tepung beras, gula merah, gula pasir — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk suguhan camilan manis, hidangkan Kue Cucur bersama Kue Pepe dan Kue Lapis Legit.
Pertanyaan Umum
Kenapa Kue Cucur tidak berserat di pinggirnya?
Serat renyah di pinggir terbentuk jika adonan cukup encer dan minyak tidak terlalu panas saat menggoreng.
Bahan utama Kue Cucur apa?
Tepung beras dan gula merah yang dilarutkan menjadi adonan lalu digoreng.
Berapa lama dan dapat berapa buah?
Sekitar 45 menit dengan hasil kurang lebih 15 buah.
Bahan-bahan
Porsi:
15 buah
- 125 gram tepung terigu
- 75 gram tepung beras
- 130 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml air
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai gula larut. Angkat, saring, biarkan sampai hangat-hangat kuku.
- Campur tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Tuang larutan gula hangat sedikit-sedikit sambil dikocok pakai whisk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
- Diamkan adonan selama 30 menit. Hasilnya kental tapi masih bisa dituang.
- Panaskan minyak agak banyak di wajan cekung dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan dari tengah wajan.
- Goreng sambil siram-siram minyak panas ke bagian tengah adonan sampai muncul serat sarang dan pinggirannya kering kecokelatan.
- Angkat, tiriskan minyaknya, sajikan hangat atau suhu ruang.
Tips Anti Gagal
Larutan gula harus disaring dan dibiarkan hangat-hangat kuku sebelum dicampur tepung agar adonan tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 30 menit. Gunakan wajan cekung dengan api kecil dan siram-siram minyak panas ke bagian tengah agar muncul serat sarang.
Kata Kunci Resep Ini
kue cucur
jajanan pasar
kue gula merah
camilan jawa
kue tradisional
kue goreng
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
