Resep Kue Kacang Tanah Sangrai Gurih
Kue kacang adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 40 buah.
Aroma harum kacang tanah sangrai berpadu manisnya gula halus dalam adonan tepung terigu yang dipulung lalu dicetak. Olesan kuning telur di atas permukaan kue memberikan hasil panggangan yang kering sempurna setelah keluar dari oven.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue kacang yang renyah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue kacang tanah sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kacang tanah, tepung terigu, gula halus, minyak goreng — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kue Kacang cocok dinikmati bersama Kue Lidah Kucing atau kenyalnya Cenil di waktu santai.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue kacang saya mudah hancur/rapuh berlebihan?
Kue kacang memang renyah, tapi pastikan takaran minyak dan kacang sangrai halus seimbang agar tidak terlalu mudah remuk.
Kenapa kacang harus disangrai dulu?
Menyangrai kacang mengeluarkan aroma dan rasa gurih maksimal serta memudahkan dihaluskan untuk adonan.
Berapa lama membuat kue kacang?
Relatif cepat, sekitar 45 menit untuk 40 buah termasuk memanggang.
Bahan-bahan
Porsi:
40 buah
- 250 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula halus
- 1/2 sdt garam
- 150 ml minyak goreng
- 1 butir kuning telur (untuk olesan)
- 1 sdm susu bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan harum, lalu buang kulit arinya dan haluskan hingga agak berminyak.
- Campur kacang halus, tepung terigu, gula halus, garam, dan susu bubuk dalam wadah besar, aduk rata.
- Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
- Diamkan adonan sekitar 10 menit agar lebih mudah dibentuk.
- Giling adonan setebal 1 cm di atas permukaan bertabur tepung, lalu cetak menggunakan cetakan kue kacang.
- Tata kue di atas loyang yang dialasi kertas roti dengan sedikit jarak antar kue.
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur secara merata menggunakan kuas.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga matang dan kering.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya agar tekstur menjadi renyah.
- Simpan kue kacang dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Anti Gagal
Sangrai kacang tanah hingga matang lalu buang kulit arinya dan haluskan sampai agak berminyak agar adonan mudah dipulung. Diamkan adonan selama 10 menit sebelum digiling setebal 1 cm dan dicetak. Panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit lalu biarkan dingin sepenuhnya agar teksturnya renyah.
Kata Kunci Resep Ini
kue kacang
kacang tanah
kue kering
kue lebaran
camilan gurih
khas jawa
kue tradisional
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
