Resep Kue Lidah Kucing Renyah Butter Margarin
Kue Lidah Kucing adalah kue camilan khas Jawa yang dipanggang sekitar 60 menit, menghasilkan 40 buah.
Kombinasi margarin, butter, dan gula halus dikocok hingga mengembang pucat dan lembut bersama putih telur. Tepung terigu, susu bubuk, dan vanili diayak lalu diaduk pakai teknik lipat.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue lidah kucing renyah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue lidah kucing sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, margarin, butter, putih telur — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cicipi Kue Lidah Kucing bersama Semprit dan Ongol-Ongol untuk variasi kudapan manis yang menggoda.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue lidah kucing saya melebar dan tidak renyah?
Kocok putih telur dan mentega jangan berlebihan, dan panggang dengan suhu stabil; adonan terlalu encer bikin melebar dan kurang renyah.
Berapa banyak kue yang dihasilkan?
Sekitar 40 buah dalam waktu 60 menit termasuk memanggang.
Kenapa pinggir kue harus kecokelatan?
Warna kecokelatan di pinggir menandakan kue matang renyah; angkat saat pinggir cokelat dan tengah masih pucat lembut.
Bahan-bahan
Porsi:
40 buah
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 200 gram margarin
- 50 gram butter
- 150 gram gula halus
- 4 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 20 gram susu bubuk
Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Olesi loyang cetakan lidah kucing dengan margarin tipis merata.
- Kocok margarin, butter, dan garam menggunakan mixer kecepatan sedang selama 2 menit hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan mengembang pucat dan lembut.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan bertahap ke dalam adonan mentega sambil dikocok rata.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan vanili, kemudian masukkan ke adonan. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik lipat hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga, gunting ujungnya kecil.
- Semprotkan adonan memanjang mengikuti cetakan lidah kucing hingga penuh dan rata, jangan terlalu tebal.
- Panggang selama 20-25 menit hingga bagian pinggir berwarna kecokelatan dan bagian tengah matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan sebentar, lalu lepaskan kue dari cetakan selagi hangat agar tidak patah.
- Dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Anti Gagal
Kocok margarin, butter, dan garam selama 2 menit hingga lembut. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan vanili sebelum dimasukkan ke adonan. Panggang 20-25 menit pada suhu 150 derajat Celsius hingga pinggirannya kecokelatan.
Kata Kunci Resep Ini
lidah kucing
kue kering
putih telur
kue lebaran
camilan renyah
khas jawa
kue tradisional
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
