Resep Kue Lidah Kucing Renyah Butter Margarin
Kue Lidah Kucing khas Jawa ini dipanggang dalam oven dengan api sedang hingga bagian pinggirnya renyah pas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue lidah kucing renyah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue lidah kucing sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, margarin, butter, putih telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue lidah kucing saya melebar dan tidak renyah?
Berapa banyak kue yang dihasilkan?
Kenapa pinggir kue harus kecokelatan?
Bahan-bahan
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 200 gram margarin
- 50 gram butter
- 150 gram gula halus
- 4 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 20 gram susu bubuk
Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Olesi loyang cetakan lidah kucing dengan margarin tipis merata.
- Kocok margarin, butter, dan garam menggunakan mixer kecepatan sedang selama 2 menit hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan mengembang pucat dan lembut.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan bertahap ke dalam adonan mentega sambil dikocok rata.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan vanili, kemudian masukkan ke adonan. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik lipat hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga, gunting ujungnya kecil.
- Semprotkan adonan memanjang mengikuti cetakan lidah kucing hingga penuh dan rata, jangan terlalu tebal.
- Panggang selama 20-25 menit hingga bagian pinggir berwarna kecokelatan dan bagian tengah matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan sebentar, lalu lepaskan kue dari cetakan selagi hangat agar tidak patah.
- Dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kue lidah kucing melebar dan menyatu di loyang.
Solusi: Jangan terlalu lama mengocok margarin agar struktur adonan tidak cair.
Kendala: Kue patah saat dilepaskan dari cetakan loyang.
Solusi: Keluarkan dari oven dan segera lepaskan kue dari cetakan selagi hangat.
Kendala: Adonan terlalu padat dan sulit disemprotkan dari piping bag.
Solusi: Pastikan putih telur dikocok berbusa dan diaduk rata dengan teknik lipat.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
