Resep Nasi Kucing Ikan Teri Bungkus Daun Pisang
Nasi Kucing adalah makanan utama khas Jawa yang disiapkan sekitar 45 menit dan menghasilkan 8 porsi.
Nasi pulen dari beras yang dimasak dengan serai dan daun salam dipadukan sambal ikan teri medan pedas. Bungkus rapat menggunakan daun pisang membentuk kerucut sebelum disajikan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi kucing langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi kucing sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, ikan teri, cabai merah, cabai rawit — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Temani porsi kecil ini dengan Bakso Aci atau Oseng Mercon untuk sensasi yang lebih menggigit.
Pertanyaan Umum
Kenapa disebut nasi kucing dan porsinya kecil?
Porsinya kecil seperti makanan untuk kucing, berisi sedikit nasi dengan sambal teri atau oseng; resep ini untuk 8 porsi.
Apa lauk khas nasi kucing?
Umumnya sambal teri, oseng tempe, atau ikan bandeng dalam porsi kecil dibungkus daun pisang.
Berapa lama membuat nasi kucing?
Sekitar 45 menit termasuk memasak lauk sederhana dan membungkus 8 porsi kecil.
Bahan-bahan
Porsi:
8 porsi
- 300 gram beras, cuci bersih
- 400 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 150 gram ikan teri nasi/medan
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam untuk sambal
- 3 sdm minyak goreng
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat
- Masak beras bersama air, 1 lembar daun salam, serai, dan 1 sdt garam menggunakan rice cooker atau kukusan hingga menjadi nasi pulen, lalu sisihkan.
- Goreng ikan teri dalam minyak panas hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan, sisakan sedikit minyak di wajan.
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga agak kasar.
- Tumis bumbu halus bersama 1 lembar daun salam di sisa minyak hingga harum dan matang, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan potongan tomat, gula merah, dan 1/2 sdt garam, aduk hingga tomat layu dan bumbu mengental.
- Masukkan teri goreng ke dalam tumisan sambal, aduk rata sebentar agar teri terbalut bumbu, lalu angkat.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 3-4 sdm nasi (porsi kecil sekepal tangan) di tengahnya.
- Beri sambal teri secukupnya di atas nasi sebagai lauk.
- Bungkus nasi membentuk kerucut atau lipatan tum, sematkan dengan tusuk gigi hingga rapat.
- Sajikan nasi kucing hangat, cocok dinikmati dengan tambahan sate usus atau tempe goreng.
Tips Anti Gagal
Goreng ikan teri hingga benar-benar kering dan renyah sebelum dicampur ke dalam tumisan bumbu halus. Pastikan memasak beras dengan air dan garam di rice cooker agar teksturnya pas.
Kata Kunci Resep Ini
nasi kucing
angkringan
sambal teri
porsi kecil
daun pisang
makanan utama
masakan rumahan
nasi bungkus
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
