Nasi kucing porsi kecil dengan sambal teri dalam bungkus daun pisang yang terbuka sebagian.

Resep Nasi Kucing Ikan Teri Bungkus Daun Pisang

Name: Nasi Kucing
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram beras, cuci bersih; 400 ml air; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 1 sdt garam; 150 gram ikan teri nasi/medan; 3 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit merah; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah tomat merah, potong dadu; 1 sdt gula merah, sisir; 1/2 sdt garam untuk sambal; 3 sdm minyak goreng; 6 lembar daun pisang untuk membungkus

Mudah 45 menit 8 porsi Jawa Makanan Utama

Nasi kucing khas Jawa disajikan dalam porsi kecil terbungkus daun pisang lengkap dengan sambal teri.

Sajikan richness Nasi Kucing dengan aroma serai dan daun salam yang harum. Beras pulen ini dipadu sambal ikan teri nasi kaya pedas, dibungkus daun pisang sekepal tangan lalu disantap hangat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi kucing langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi kucing sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, ikan teri, cabai merah, cabai rawit, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Kenapa disebut nasi kucing dan porsinya kecil?

Porsinya kecil seperti makanan untuk kucing, berisi sedikit nasi dengan sambal teri atau oseng; resep ini untuk 8 porsi.

Apa lauk khas nasi kucing?

Umumnya sambal teri, oseng tempe, atau ikan bandeng dalam porsi kecil dibungkus daun pisang.

Berapa lama membuat nasi kucing?

Sekitar 45 menit termasuk memasak lauk sederhana dan membungkus 8 porsi kecil.

Bahan-bahan

Porsi: 8 porsi

300 gram beras, cuci bersih
400 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gram ikan teri nasi/medan
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat merah, potong dadu
1 sdt gula merah, sisir
1/2 sdt garam untuk sambal
3 sdm minyak goreng
6 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

Masak beras bersama air, 1 lembar daun salam, serai, dan 1 sdt garam menggunakan rice cooker atau kukusan hingga menjadi nasi pulen, lalu sisihkan.
Goreng ikan teri dalam minyak panas hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan, sisakan sedikit minyak di wajan.
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga agak kasar.
Tumis bumbu halus bersama 1 lembar daun salam di sisa minyak hingga harum dan matang, sekitar 3-4 menit.
Masukkan potongan tomat, gula merah, dan 1/2 sdt garam, aduk hingga tomat layu dan bumbu mengental.
Masukkan teri goreng ke dalam tumisan sambal, aduk rata sebentar agar teri terbalut bumbu, lalu angkat.
Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 3-4 sdm nasi (porsi kecil sekepal tangan) di tengahnya.
Beri sambal teri secukupnya di atas nasi sebagai lauk.
Bungkus nasi membentuk kerucut atau lipatan tum, sematkan dengan tusuk gigi hingga rapat.
Sajikan nasi kucing hangat, cocok dinikmati dengan tambahan sate usus atau tempe goreng.

Tips Sukses Memasak

Goreng ikan teri hingga benar-benar kering dan renyah sebelum dicampur ke dalam tumisan bumbu halus. Pastikan memasak beras dengan air dan garam di rice cooker agar teksturnya pas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi kurang pulen atau gosong di bagian bawah rice cooker atau kukusan.
Solusi: Masak beras bersama air dan daun salam dengan takaran air yang pas.

Kendala: Sambal teri terlalu berair dan membuat daun pisang basah saat dibungkus.
Solusi: Masak bumbu hingga tomat layu dan bumbu mengental sebelum teri dimasukkan.

Kendala: Bungkus nasi terbuka karena sematan tusuk gigi kurang rapat pada lipatan tum.
Solusi: Ambil selembar daun pisang lalu sematkan dengan tusuk gigi hingga rapat.

Kata Kunci Resep Ini

nasi kucing angkringan sambal teri porsi kecil daun pisang makanan utama masakan rumahan nasi bungkus

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →