Resep Tahu Telur Surabaya Gurih
Tahu Telur Surabaya adalah makanan utama khas Jawa berbahan dasar tahu dan telur yang dimasak dalam waktu 30 menit untuk menghasilkan 2-3 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara memasak tahu telur surabaya bumbu kacang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu telur praktis rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, telur ayam, bawang putih, daun bawang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hidangkan menu ini berdampingan dengan Kering Tempe Teri dan Perkedel Tahu sebagai pelengkap yang pas.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak Tahu Telur Surabaya?
Berapa porsi Tahu Telur Surabaya yang dihasilkan?
Apa bahan utama yang digunakan dalam Tahu Telur Surabaya?
Bahan-bahan
- 400 gram tahu putih, potong dadu kecil
- 4 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 150 gram taoge, seduh air panas sebentar
- 2 buah mentimun, potong potong
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai kebutuhan)
- 2 siung bawang putih untuk bumbu kacang
- 2 sendok makan petis udang
- 3 sendok makan kecap manis
- 50 mililiter air matang
- 500 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Langkah 1: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender kasar untuk membuat dasar bumbu petis.
- Langkah 2: Tambahkan petis udang, kecap manis, dan air matang ke dalam ulekan berisi kacang, lalu aduk rata hingga membentuk saus kental yang halus. Sisihkan dalam piring saji.
- Langkah 3: Dalam wadah besar, masukkan tahu putih yang sudah dipotong dadu bersama telur ayam, bawang putih halus, irisan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Kocok lepas hingga tercampur merata.
- Langkah 4: Panaskan minyak goreng yang agak banyak di atas wajan dengan api sedang cenderung besar agar telur bisa mengembang sempurna.
- Langkah 5: Tuang setengah bagian adonan tahu dan telur ke dalam minyak panas. Goreng sambil balik sisi bawahnya hingga matang kecokelatan dan bagian pinggirnya renyah. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses untuk sisa adonan.
- Langkah 6: Letakkan tahu telur yang sudah digoreng di atas piring saji, lalu tata taoge seduh dan potongan mentimun di atasnya.
- Langkah 7: Siram saus petis kacang secara merata di atas tumpukan tahu telur, taoge, dan mentimun sebelum dihidangkan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Tahu telur gagal mengembang dan menyerap terlalu banyak minyak.
Solusi: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dengan api sedang.
Kendala: Saus petis bergerindil dan tidak halus merata.
Solusi: Haluskan kacang tanah goreng menggunakan ulekan atau blender.
Kendala: Adonan tahu dan telur pecah saat dibalik di wajan.
Solusi: Tunggu bagian pinggirnya renyah sebelum membalik sisinya.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
