Resep Tahu Sumedang Renyah Berongga
Tahu Sumedang adalah makanan utama khas jawa yang digoreng garing dalam minyak panas berlimpah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu sumedang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu sumedang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Tahu, Sumedang, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu total untuk membuat Tahu Sumedang?
Berapa banyak hasil yang didapat dari resep Tahu Sumedang?
Berapa lama waktu merendam tahu di dalam air bumbu?
Bahan-bahan
- 10 buah tahu putih mentah berukuran kecil
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1 liter minyak goreng
- 250 ml air
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam menggunakan ulekan sampai benar-benar lembut.
- Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air di dalam mangkuk besar, aduk rata.
- Potong tahu putih menjadi bentuk kubus kecil jika belum dipotong, lalu masukkan ke dalam rendaman air bumbu selama 15 menit agar meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi hingga minyak benar-benar panas dan berasap tipis.
- Masukkan tahu satu per satu secara hati-hati ke dalam minyak panas dengan jumlah secukupnya agar tidak terlalu padat.
- Goreng tahu sambil sesekali diaduk dan dipercikan sedikit sisa air bumbu ke dalam minyak panas untuk menciptakan rongga renyah di kulit luar.
- Balik tahu secara berkala hingga seluruh permukaannya berubah warna menjadi kuning keemasan dan bertekstur kering.
- Angkat tahu sumedang menggunakan saringan, tiriskan minyak berlebih pada rak kawat atau kertas penyerap minyak, lalu sajikan hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Tahu sumedang hancur berantakan saat dimasukkan ke dalam minyak
Solusi: Masukkan tahu satu per satu secara hati-hati ke dalam minyak panas.
Kendala: Kulit luar tahu tidak berongga renyah dan cenderung lembek berminyak
Solusi: Percikkan sedikit sisa air bumbu ke dalam minyak panas saat menggoreng.
Kendala: Bagian dalam tahu tidak ada rasa asin karena kurang meresap
Solusi: Rendam tahu putih di dalam air bumbu selama minimal 15 menit penuh.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
