Sepiring kwetiau goreng dengan ayam, udang, dan tauge yang mengkilap.

Resep Kwetiau Goreng Udang Ayam Bumbu Mantap

Name: Kwetiau Goreng
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 400 gram kwetiau basah; 150 gram daging ayam, iris tipis; 100 gram udang, kupas; 2 butir telur; 100 gram sawi hijau, potong-potong; 50 gram tauge, bersihkan; 4 siung bawang putih, cincang halus; 3 siung bawang merah, iris tipis; 2 buah cabai merah, iris serong; 3 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 2 batang daun bawang, iris; 3 sdm minyak untuk menumis

Mudah 30 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Kwetiau Goreng adalah makanan utama khas Sumatera berbahan kwetiau yang dimasak sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.

Aroma bawang putih cincang dan cabai merah iris langsung tercium saat ditumis bersama irisan daging ayam serta udang segar di dalam wajan panas. Paduan kecap manis dan saus tiram membalut rata kwetiau basah dengan api besar agar bumbunya meresap merata.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kwetiau goreng langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kwetiau goreng sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kwetiau basah, daging ayam, udang, telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan kwetiau goreng ini bersama Mie Celor atau Empek-Empek Kapal Selam untuk sajian khas yang lebih meriah.

Pertanyaan Umum

Kenapa kwetiau saya patah-patah saat digoreng?

Aduk dengan lembut menggunakan api besar dan jangan terlalu sering dibalik agar kwetiau tetap utuh.

Berapa lama waktu memasaknya?

Sekitar 30 menit untuk 4 porsi karena kwetiau cepat matang.

Apa yang membuat kwetiau goreng terasa 'wangi asap'?

Gunakan wajan sangat panas dengan api besar (efek wok hei) dan tambahkan sedikit kecap manis serta minyak wijen.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

400 gram kwetiau basah
150 gram daging ayam, iris tipis
100 gram udang, kupas
2 butir telur
100 gram sawi hijau, potong-potong
50 gram tauge, bersihkan
4 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, iris
3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kekuningan.
Masukkan irisan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna dan matang.
Geser bahan ke pinggir wajan, tuang telur di bagian kosong lalu orak-arik hingga setengah matang, kemudian campur rata dengan bahan lainnya.
Masukkan cabai merah, aduk sebentar hingga layu.
Tambahkan kwetiau basah, lalu tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dengan api besar.
Masukkan sawi hijau, tauge, dan daun bawang, aduk cepat hingga sayuran layu namun tetap renyah.
Cicipi dan koreksi rasa, masak sebentar hingga bumbu meresap dan kwetiau matang sempurna.
Angkat dan sajikan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan acar timun.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api besar saat mencampur kwetiau basah dengan kecap manis dan saus tiram agar bumbu cepat meresap. Masukkan sawi hijau, tauge, dan daun bawang paling akhir dan aduk cepat supaya sayuran tetap renyah saat matang.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kwetiau basah hancur dan lengket di wajan
Solusi: Gunakan api besar dan aduk cepat setelah menuang kecap manis.

Kendala: Telur berbau amis karena tercampur langsung
Solusi: Geser bahan ke pinggir wajan, orak-arik telur hingga matang dulu.

Kendala: Tauge dan sawi terlalu lembek
Solusi: Masukkan tauge dan sawi hijau di akhir langkah memasak.

Kata Kunci Resep Ini

kwetiau goreng kwetiau udang ayam makanan utama masakan sumatera menu praktis resep kwetiau

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →