Resep Lapis Legit Bumbu Spekuk 20 Kuning Telur
Lapis Legit adalah kue camilan khas Sumatera yang dibuat sekitar 150 menit, menghasilkan 1 loyang.
Aroma bumbu spekuk dan vanili berpadu sempurna dalam adonan mentega tawar serta 20 kuning telur. Proses pembuatan melibatkan pemanggangan bertahap menggunakan api atas dengan cara menekan setiap lapisan hingga matang kecokelatan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat lapis legit langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep lapis legit sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kuning telur, mentega tawar, gula halus, tepung terigu — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi meja kue Anda dengan Bika Ambon Medan atau Bolu Kemojo sebagai pendamping manis lainnya.
Pertanyaan Umum
Kenapa lapis legit butuh 150 menit dan telaten?
Kue ini dipanggang lapis demi lapis, setiap lapisan dipanggang terpisah sehingga prosesnya lama dan butuh kesabaran.
Kenapa lapis legit menggunakan banyak kuning telur?
Kuning telur memberi tekstur padat lembut, warna kuning, dan rasa kaya khas lapis legit.
Bagaimana agar lapisan rata dan tidak gosong?
Ratakan setiap adonan tipis merata dan gunakan api atas oven saat memanggang tiap lapisan agar warna cokelat merata.
Bahan-bahan
Porsi:
1 loyang
- 500 gram mentega tawar
- 20 kuning telur
- 200 gram gula halus
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram susu bubuk
- 1 sendok teh bumbu spekuk (kayu manis, cengkeh, pala bubuk)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
- Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang sampai lembut dan mengembang, sekitar 10 menit.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok perlahan sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, bumbu spekuk, vanili, dan garam. Aduk balik dengan spatula sampai rata, jangan overmix.
- Panaskan oven dengan api atas saja, suhu sekitar 180°C. Olesi loyang 22x22x8 cm dengan mentega dan alasi kertas roti.
- Tuang sekitar 80 ml adonan ke loyang, ratakan. Panggang dengan api atas sampai permukaannya kecokelatan.
- Tekan-tekan lapisan yang sudah matang dengan spatula agar padat, lalu tuang lapisan berikutnya dan panggang lagi. Ulangi sampai adonan habis, sekitar 18 sampai 20 lapis.
- Lapisan terakhir panggang dengan api atas sampai seluruh permukaan cokelat merata.
- Dinginkan lapis legit di loyang, keluarkan, lalu potong sesuai selera.
Tips Anti Gagal
Gunakan mixer kecepatan sedang selama 10 menit untuk mendapatkan adonan mentega dan gula yang mengembang lembut. Saat memasukkan tepung, lakukan aduk balik dengan spatula secara perlahan agar tidak overmix. Tekan-tekan permukaan setiap lapisan yang sudah matang dengan spatula sebelum menuang adonan baru.
Kata Kunci Resep Ini
lapis legit
kue tradisional
camilan
kue panggang
spekuk
kue telur
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
