Resep Lapis Legit Bumbu Spekuk 20 Kuning Telur
Lapis Legit adalah kue camilan khas Sumatera yang dibuat sekitar 150 menit, menghasilkan 1 loyang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat lapis legit langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep lapis legit sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kuning telur, mentega tawar, gula halus, tepung terigu, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi meja kue Anda dengan Bika Ambon Medan atau Bolu Kemojo sebagai pendamping manis lainnya.
Pertanyaan Umum
Kenapa lapis legit butuh 150 menit dan telaten?
Kenapa lapis legit menggunakan banyak kuning telur?
Bagaimana agar lapisan rata dan tidak gosong?
Bahan-bahan
- 500 gram mentega tawar
- 20 kuning telur
- 200 gram gula halus
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram susu bubuk
- 1 sendok teh bumbu spekuk (kayu manis, cengkeh, pala bubuk)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
- Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang sampai lembut dan mengembang, sekitar 10 menit.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok perlahan sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, bumbu spekuk, vanili, dan garam. Aduk balik dengan spatula sampai rata, jangan overmix.
- Panaskan oven dengan api atas saja, suhu sekitar 180°C. Olesi loyang 22x22x8 cm dengan mentega dan alasi kertas roti.
- Tuang sekitar 80 ml adonan ke loyang, ratakan. Panggang dengan api atas sampai permukaannya kecokelatan.
- Tekan-tekan lapisan yang sudah matang dengan spatula agar padat, lalu tuang lapisan berikutnya dan panggang lagi. Ulangi sampai adonan habis, sekitar 18 sampai 20 lapis.
- Lapisan terakhir panggang dengan api atas sampai seluruh permukaan cokelat merata.
- Dinginkan lapis legit di loyang, keluarkan, lalu potong sesuai selera.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan bantat karena mentega dan gula kurang mengembang
Solusi: Kocok mentega dan gula halus dengan mixer selama sepuluh menit penuh.
Kendala: Telur pecah atau adonan bergerindil saat dicampur
Solusi: Masukkan kuning telur satu per satu secara perlahan sambil terus dikocok.
Kendala: Lapisan gosong karena suhu oven terlalu tinggi
Solusi: Atur oven menggunakan api atas saja dengan suhu stabil seratus delapan puluh derajat.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
