Resep Kue Sus Vla Vanila Lembut

Bahan-bahan

• 100 gram mentega
• 200 ml air
• 1/4 sdt garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 4 butir telur ayam
• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 40 gram tepung maizena
• 1/2 sdt ekstrak vanilla
• 2 butir kuning telur

Cara Membuat

1. Rebus air, mentega, dan garam dalam panci di atas api sedang hingga mendidih dan mentega cair sempurna.
2. Masukkan tepung terigu sekaligus ke dalam rebusan air, kecilkan api, lalu aduk cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
3. Angkat adonan dan biarkan hingga hangat, kemudian masukkan telur satu per satu sambil dikocok menggunakan mixer atau diuleni hingga tercampur rata dan bertekstur lembut.
4. Masukkan adonan sus ke dalam plastik segitiga yang telah dipasangi spuit bintang, lalu semprotkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dengan jarak antar adonan.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga kue sus mengembang kokoh dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan dinginkan.
6. Untuk membuat vla, campurkan susu cair, gula pasir, dan tepung maizena dalam panci, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
7. Masak adonan vla di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup.
8. Ambil sedikit adonan vla panas, campurkan dengan kuning telur, aduk cepat, lalu tuangkan kembali ke panci sambil diaduk rata dan masak sebentar hingga matang, kemudian masukkan ekstrak vanilla.
9. Belah kue sus setengah bagian tanpa terputus, lalu semprotkan vla vanila ke dalam rongga kue sus hingga terisi penuh.