Nastar bulat keemasan berisi selai nanas dengan olesan kuning telur mengkilap di atas nampan.

Resep Nastar Nanas Selai Cengkeh

Name: Nastar Nanas
Prep time: 36 min
Cook time: 84 min
Total time: 120 min
Yield: 40 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram tepung terigu protein rendah; 200 gram mentega (butter); 50 gram margarin; 50 gram gula halus; 2 butir kuning telur; 30 gram susu bubuk full cream; 2 sdm maizena; 1/4 sdt garam; 500 gram nanas parut (untuk selai); 150 gram gula pasir (untuk selai); 2 batang kayu manis; 4 buah cengkeh; 2 kuning telur + 1 sdm susu cair (untuk olesan)

Sedang 120 menit 40 buah Jawa Kue & Camilan

Nastar Nanas adalah kue camilan khas Jawa berisi selai nanas yang dibuat sekitar 120 menit, menghasilkan 40 buah.

Mentega dan margarin berpadu dengan gula halus serta susu bubuk full cream menghasilkan adonan kue yang lembut. Isian selai nanas harum kayu manis dibulatkan rapi lalu dipanggang matang merata.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nastar nanas langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nastar sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu protein rendah, mentega, kuning telur, susu bubuk, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan dengan Kue Kacang dan Cenil agar meja lebaranmu makin lengkap dan menarik.

Pertanyaan Umum

Kenapa nastar saya retak setelah dipanggang?

Terlalu banyak telur atau oven terlalu panas; gunakan api sedang dan takaran yang pas untuk 40 butir nastar.

Berapa lama membuat nastar dari awal?

Sekitar 120 menit termasuk memasak selai nanas, membentuk, dan memanggang.

Bagaimana agar selai nanas nastar tidak lembek?

Masak parutan nanas dengan gula sampai kering dan bisa dipulung; selai yang basah membuat nastar cepat berjamur.

Bahan-bahan

Porsi: 40 buah

300 gram tepung terigu protein rendah
200 gram mentega (butter)
50 gram margarin
50 gram gula halus
2 butir kuning telur
30 gram susu bubuk full cream
2 sdm maizena
1/4 sdt garam
500 gram nanas parut (untuk selai)
150 gram gula pasir (untuk selai)
2 batang kayu manis
4 buah cengkeh
2 kuning telur + 1 sdm susu cair (untuk olesan)

Cara Membuat

Buat selai nanas: parut nanas, lalu masak bersama gula pasir, kayu manis, dan cengkeh di atas api sedang sambil terus diaduk hingga air menyusut dan mengental (sekitar 45-60 menit).
Setelah selai kering dan bisa dipulung, angkat dan biarkan dingin, lalu bulatkan kecil-kecil seukuran kelereng. Sisihkan.
Kocok mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mixer kecepatan rendah selama 1 menit hingga tercampur rata (jangan terlalu lama agar tekstur tidak keras).
Masukkan kuning telur, kocok sebentar hingga rata, lalu matikan mixer.
Ayak tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan garam ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan menyatu dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan bulatan selai nanas. Bulatkan hingga rapi dan tertutup sempurna.
Tata nastar di loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan jarak sedikit renggang.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 150°C selama 15 menit (setengah matang), lalu keluarkan dan olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu cair.
Panggang kembali selama 15-20 menit hingga permukaan mengilap dan berwarna kuning keemasan.
Angkat, dinginkan sepenuhnya, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Sukses Memasak

Kocok mentega dan gula halus hanya selama satu menit menggunakan mixer kecepatan rendah agar tekstur kue tidak menjadi keras. Panggang nastar setengah matang pada suhu 150°C sebelum diolesi kuning telur.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Selai nanas pahit dan gosong karena ditinggal saat dimasak di wajan
Solusi: Masak parutan nanas bersama gula pasir sambil terus diaduk hingga mengental.

Kendala: Kue melebar dan hancur karena mentega dikocok terlalu lama di mixer
Solusi: Kocok mentega dan gula halus menggunakan kecepatan rendah selama 1 menit.

Kendala: Nastar retak karena dipanggang langsung sampai matang tanpa dioles
Solusi: Panggang suhu 150°C selama 15 menit lalu olesi kuning telur dan susu.

Kata Kunci Resep Ini

nastar nastar nanas kue kering selai nanas kue lebaran camilan kue kering manis kue jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →