Sepiring mie aceh berwarna kecokelatan dengan irisan daging sapi dan taburan bumbu.

Resep Mie Aceh Daging Sapi Bumbu Kari Rempah

Name: Mie Aceh
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 500 gram mie basah kuning; 250 gram daging sapi, iris tipis; bumbu halus: 6 bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cabai merah besar, 10 cabai rawit, 3 kemiri sangrai, 1 sdt jintan sangrai, 1 sdt ketumbar, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 1 sdt bubuk kari; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk; 1 buah tomat, iris; 2 sdm kecap manis; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica; 3 sdm minyak goreng; 100 ml air

Sedang 60 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Mie Aceh adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit untuk 4 porsi.

Aroma jintan sangrai, ketumbar, dan bubuk kari berpadu pekat saat bumbu halus ditumis bersama serai serta daun jeruk. Irisan daging sapi dimasak perlahan dengan air dan kecap manis sampai empuk sebelum mie basah kuning dimasukkan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie aceh langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie aceh sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie basah kuning, daging sapi, bumbu halus, bubuk kari, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi santapan Mie Aceh dengan Dendeng Balado Padang atau Nasi Kapau agar makin memuaskan.

Pertanyaan Umum

Mie Aceh pakai mie jenis apa?

Menggunakan mie kuning tebal; resep ini untuk 4 porsi dengan waktu masak sekitar 60 menit.

Apa perbedaan mie Aceh goreng dan kuah?

Versi goreng lebih kering sedikit berkuah, sedangkan kuah berkuah kental berbumbu kari.

Bumbu khas apa yang membuat Mie Aceh berbeda?

Rempah kari dan bubuk kunyit serta cabai membuatnya kaya rempah dan pedas.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram mie basah kuning
250 gram daging sapi, iris tipis
bumbu halus: 6 bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cabai merah besar, 10 cabai rawit, 3 kemiri sangrai, 1 sdt jintan sangrai, 1 sdt ketumbar, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 1 sdt bubuk kari
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, iris
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
3 sdm minyak goreng
100 ml air

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.
Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan tomat, kecap manis, garam, gula, dan merica. Tuang air, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
Masukkan mie kuning, aduk rata dengan api besar selama 3-5 menit sampai mie terlumuri bumbu dan sedikit kering.
Angkat, sajikan hangat dengan acar timun-wortel, bawang goreng, dan emping.

Tips Sukses Memasak

Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga benar-benar matang agar aroma rempahnya keluar maksimal. Saat memasukkan mie kuning, gunakan api besar selama 3-5 menit supaya bumbu meresap sempurna dan teksturnya sedikit kering.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bumbu halus langu dan menempel di dasar wajan
Solusi: Tumis bumbu halus bersama serai sampai benar-benar matang.

Kendala: Daging sapi masih alot saat mie dimasukkan ke wajan
Solusi: Masak daging dengan api kecil dan tuang air sampai empuk.

Kendala: Mie basah kuning terlalu lembek dan menjadi bubur
Solusi: Aduk cepat dengan api besar selama 3-5 menit saja.

Kata Kunci Resep Ini

mie aceh mie pedas resep Aceh masakan Sumatera mie goreng daging sapi makanan utama bumbu kari

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →