Semangkuk mie nyemek dengan potongan ayam, telur, dan sawi hijau berkuah setengah basah.

Resep Mie Nyemek Kuah Kental Kemiri Bakso

Name: Mie Nyemek
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 2 bungkus mie instan (rebus) atau 200 gram mie telur kering; 2 butir telur ayam; 100 gram daging ayam, potong dadu kecil; 5 buah bakso sapi, iris; 100 gram sawi hijau, potong-potong; 1 batang daun bawang, iris; 2 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera); 600 ml air atau kaldu ayam; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 2 butir kemiri, sangrai; 1 cm kunyit; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 sdm kecap manis

Mudah 30 menit 2 porsi Jawa Makanan Utama

Mie Nyemek adalah hidangan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 30 menit dan menghasilkan 2 porsi.

Aroma kemiri sangrai dan kunyit yang ditumis bersama cabai merah keriting meresap ke dalam rebusan air atau kaldu ayam. Telur ayam dikocok lalu dituang ke dalam mie sambil diaduk cepat hingga membentuk serabut di atas kuah kental.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie nyemek langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie nyemek sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie instan, telur ayam, daging ayam, bakso sapi, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan Mie Nyemek ini bersama Mie Kocok Bandung atau Pindang Bandeng agar hidangan terasa makin lengkap.

Pertanyaan Umum

Kenapa disebut mie nyemek?

Karena kuahnya tidak kering seperti mie goreng tapi juga tidak berkuah banyak seperti mie kuah, melainkan setengah basah alias nyemek.

Berapa lama masaknya?

Sekitar 30 menit untuk 2 porsi, karena mie dan bumbu cepat matang.

Pakai mie apa yang cocok?

Umumnya pakai mie telur basah atau mie instan, direbus setengah matang dulu agar tidak lembek saat dimasak dengan kuah.

Bahan-bahan

Porsi: 2 porsi

2 bungkus mie instan (rebus) atau 200 gram mie telur kering
2 butir telur ayam
100 gram daging ayam, potong dadu kecil
5 buah bakso sapi, iris
100 gram sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris
2 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
600 ml air atau kaldu ayam
2 sdm minyak goreng untuk menumis
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, dan kunyit hingga menjadi bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan cabai rawit hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan bakso iris.
Tuang air atau kaldu ayam, biarkan mendidih agar bumbu meresap.
Masukkan mie yang sudah setengah matang, aduk perlahan agar tercampur rata dengan kuah.
Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kecap manis, koreksi rasa sesuai selera.
Kocok telur, lalu tuang ke dalam mie sambil diaduk cepat hingga membentuk serabut.
Masukkan sawi hijau dan daun bawang, masak sebentar hingga layu namun tetap segar.
Masak hingga kuah menyusut dan menyisakan sedikit kuah kental (nyemek), angkat.
Sajikan mie nyemek selagi panas, taburi bawang goreng bila suka.

Tips Sukses Memasak

Gunakan kaldu ayam mendidih sebelum memasukkan mie setengah matang agar bumbu meresap sempurna. Tuang kocokan telur sambil diaduk cepat untuk menciptakan serabut kuah kental bernyemek khas. Masukkan sawi hijau di akhir proses agar tetap segar.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kuah mie habis terserap dan menjadi sangat kering.
Solusi: Matikan api saat kuah menyusut dan menyisakan tekstur nyemek.

Kendala: Sawi hijau menguning dan bertekstur terlalu lembek.
Solusi: Masukkan sawi hijau di akhir langkah dan masak sebentar saja.

Kendala: Telur hancur berantakan menutupi seluruh permukaan kuah.
Solusi: Kocok telur lalu tuang ke dalam mie sambil diaduk cepat.

Kata Kunci Resep Ini

mie nyemek mie instan makanan utama masakan jawa menu praktis resep mie sawi hijau telur

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →