Sayur bening bayam dan jagung manis dengan kuah jernih dalam mangkuk.

Resep Sayur Bening Bayam Temu Kunci

Name: Sayur Bening
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 2 ikat bayam (petik daunnya, buang batang keras); 2 buah jagung manis (potong menjadi 3-4 bagian); 150 gram labu siam (kupas, potong dadu); 1 liter air; 2 siung bawang merah (iris tipis); 2 siung bawang putih (iris tipis); 2 cm temu kunci (memarkan); 1 ruas jari lengkuas (memarkan); 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu jamur (opsional); 1 buah tomat merah (potong-potong)

Mudah 25 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Sayur Bening adalah masakan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 25 menit, menghasilkan 4 porsi.

Aroma harum temu kunci dan lengkuas memarkan berpadu dalam kuah air mendidih bersama irisan bawang. Potongan jagung manis dan labu siam dimasak berurutan hingga empuk, lalu ditutup dengan bayam yang dimasak 1-2 menit agar tetap hijau.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sayur bening langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sayur bening sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain bayam, jagung manis, labu siam, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Segarnya Sayur Bening semakin pas bila dipadukan dengan Ketupat Sayur atau Bubur Ayam Sukabumi di pagi hari.

Pertanyaan Umum

Kenapa sayur bening cepat kekuningan?

Bayam yang terlalu lama dimasak berubah warna; masak cukup 3-5 menit dan segera angkat agar tetap hijau segar.

Bahan utama sayur bening apa?

Biasanya bayam dan jagung manis dengan bumbu bawang dan temu kunci, dimasak cepat sekitar 25 menit.

Apakah sayur bening boleh dipanaskan ulang?

Sebaiknya tidak, karena bayam yang dipanaskan ulang berubah tekstur dan warnanya; masak secukupnya untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

2 ikat bayam (petik daunnya, buang batang keras)
2 buah jagung manis (potong menjadi 3-4 bagian)
150 gram labu siam (kupas, potong dadu)
1 liter air
2 siung bawang merah (iris tipis)
2 siung bawang putih (iris tipis)
2 cm temu kunci (memarkan)
1 ruas jari lengkuas (memarkan)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur (opsional)
1 buah tomat merah (potong-potong)

Cara Membuat

Didihkan 1 liter air dalam panci bersama irisan bawang merah, bawang putih, temu kunci, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan potongan jagung manis, masak selama 5-7 menit hingga jagung setengah empuk dan kuah mulai manis.
Tambahkan labu siam, masak sekitar 3-4 menit hingga labu mulai lunak.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk perlahan dan koreksi rasa.
Masukkan potongan tomat, biarkan mendidih sebentar agar segar.
Terakhir masukkan daun bayam, masak sebentar saja sekitar 1-2 menit hingga bayam layu. Jangan terlalu lama agar warna tetap hijau segar.
Matikan api segera setelah bayam matang. Sajikan sayur bening selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Didihkan air bersama bumbu iris dan rempah hingga harum sebelum memasukkan jagung dan labu siam secara bertahap. Terakhir, masukkan daun bayam dan masak hanya 1-2 menit saja agar warnanya tetap hijau segar dan tidak terlalu lama dimasak.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daun bayam menjadi terlalu lembek dan kuah keruh karena dimasak terlalu lama.
Solusi: Masukkan daun bayam di akhir dan matikan api setelah 1-2 menit saja.

Kendala: Jagung manis masih mentah dan keras saat sayur bening sudah siap disajikan.
Solusi: Masukkan potongan jagung manis terlebih dahulu dan masak selama 5-7 menit.

Kendala: Aroma temu kunci tidak keluar maksimal karena tidak diolah dengan benar.
Solusi: Memarkan temu kunci dengan kuat sebelum direbus bersama irisan bawang.

Kata Kunci Resep Ini

sayur bening resep sayur sayur bayam masakan Jawa sayur berkuah makanan utama bayam

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →