Sepiring nasi pecel dengan sayuran rebus disiram sambal kacang

Resep Nasi Pecel Sambal Kacang Kencur

Name: Nasi Pecel
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram nasi hangat; 150 gram kacang tanah goreng; 3 siung bawang putih; 2 buah cabai merah keriting; 1 ruas kencur; 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 1 sdm gula merah sisir; 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air; 1 sdt garam; 100 ml air panas; 100 gram taoge, seduh air panas; 100 gram kacang panjang, iris, rebus sebentar

Mudah 45 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Nasi Pecel adalah hidangan utama khas Jawa yang disiapkan sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Aroma kencur dan daun jeruk yang harum menyatu dalam sambal kacang tanah yang dihaluskan bersama bawang putih dan cabai merah keriting. Siraman bumbu pecel kental ini menyatu dengan nasi hangat, taoge, serta kacang panjang rebus.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi pecel untuk 4 porsi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi pecel sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain nasi hangat, kacang tanah goreng, kencur, cabai merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi Nasi Pecel dengan Cilok Kuah atau Soto Semarang untuk pengalaman makan yang lebih berkesan.

Pertanyaan Umum

Apa yang membedakan Nasi Pecel dari salad sayur biasa?

Nasi Pecel disiram sambal kacang khas dan disajikan bersama nasi hangat untuk 4 porsi.

Sayuran apa saja yang dipakai?

Umumnya bayam, kangkung, tauge, kacang panjang, dan daun kemangi yang direbus.

Bisakah sambal pecel disiapkan lebih awal?

Bisa, bumbu pecel bisa dibuat dan disimpan lalu diseduh air panas saat akan disajikan.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram nasi hangat
150 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 ruas kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
1 sdt garam
100 ml air panas
100 gram taoge, seduh air panas
100 gram kacang panjang, iris, rebus sebentar

Cara Membuat

Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, kencur, dan garam sampai lembut.
Pindahkan ke mangkuk, masukkan gula merah, air asam, dan daun jeruk. Tuang air panas, aduk rata sampai bumbu pecel kental menyatu, koreksi rasa.
Tata nasi di piring, letakkan taoge dan kacang panjang di atasnya.
Siram sambal kacang secukupnya di atas sayuran dan nasi.
Sajikan hangat; bisa ditambah kerupuk dan tempe goreng.

Tips Sukses Memasak

Gunakan air panas saat melarutkan gula merah, air asam, dan daun jeruk ke dalam adonan kacang tanah yang sudah dihaluskan agar teksturnya pas. Pastikan taoge diseduh air panas dan kacang panjang direbus sebentar saja sebelum disiram sambal kacang.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bumbu pecel berair dan tidak bisa menyatu dengan baik.
Solusi: Pindahkan ke mangkuk, masukkan air panas secukupnya, aduk rata sampai kental.

Kendala: Taoge dan kacang panjang terlalu lembek serta berair di piring.
Solusi: Seduh taoge air panas dan rebus kacang panjang sebentar saja lalu tiriskan.

Kendala: Kacang tanah bergerindil besar dan susah dihaluskan manual.
Solusi: Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, dan kencur sampai lembut.

Kata Kunci Resep Ini

nasi pecel masakan jawa sambal kacang makanan utama hidangan sayur resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →