Resep Nasi Goreng Jawa Bumbu Terasi Bakar

Bahan-bahan

• 500 gram nasi putih dingin (sisa semalam)
• 150 gram ayam fillet, potong dadu kecil
• 3 butir telur ayam
• 100 gram kol, iris kasar
• 2 batang sawi hijau, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 4 sdm minyak goreng
• 1,5 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 0,5 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt terasi bakar
• 2 lembar daun jeruk
• kerupuk dan bawang goreng untuk pelengkap

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar hingga menjadi bumbu halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang, sekitar 3 menit.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang.
4. Sisihkan bumbu ke tepi wajan, orak-arik telur di bagian kosong hingga setengah matang, lalu campur rata.
5. Masukkan kol dan sawi hijau, aduk sebentar hingga sedikit layu.
6. Tambahkan nasi putih dingin, aduk rata dengan bumbu hingga tercampur sempurna.
7. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir, aduk hingga warna nasi merata.
8. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu koreksi rasa.
9. Masak sambil terus diaduk dengan api besar hingga nasi sedikit kering dan wangi, sekitar 3 menit.
10. Angkat dan sajikan panas dengan taburan bawang goreng serta kerupuk sebagai pelengkap.