Sambal lado mudo hijau bertekstur kasar dengan potongan tomat hijau dalam mangkuk kecil.

Resep Sambal Lado Mudo Tumis Minyak Goreng

Name: Sambal Lado Mudo
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 15 buah cabai hijau keriting; 8 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 buah tomat hijau, belah dua; 2 buah jeruk limau, ambil airnya; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 5 sdm minyak goreng

Mudah 20 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Sambal Lado Mudo adalah hidangan khas Sumatera yang dimasak sekitar 20 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Cabai hijau keriting dan tomat hijau direbus terlebih dahulu sebelum diulek kasar bersama garam dan gula. Tumis bahan ulek dengan minyak goreng menggunakan api kecil selama 3 menit hingga matang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sambal lado mudo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sambal lado mudo sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cabai hijau keriting, bawang merah, bawang putih, tomat hijau — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi sajian dengan Telur Dadar Padang dan Cumi Saus Padang agar santapan terasa lebih istimewa.

Pertanyaan Umum

Apa yang membuat sambal lado mudo berbeda?

Menggunakan cabai hijau besar yang diulek kasar dan ditumis, memberi rasa pedas segar khas Minang.

Kenapa sambal lado mudo saya cepat basi?

Tumis hingga benar-benar matang dan minyaknya keluar; sambal setengah matang lebih cepat rusak.

Berapa cepat membuat sambal lado mudo?

Hanya sekitar 20 menit untuk 4 porsi karena bahannya sederhana dan cukup ditumis.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

15 buah cabai hijau keriting
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat hijau, belah dua
2 buah jeruk limau, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Rebus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan.
Ulek kasar semua bahan rebus bersama garam dan gula, jangan sampai terlalu halus.
Panaskan minyak goreng, tuang sambal ke dalam wajan.
Tumis sambal dengan api kecil sambil diaduk selama 3 menit sampai matang dan minyak keluar.
Peras air jeruk limau, aduk rata, angkat.
Sajikan hangat sebagai pelengkap nasi dan lauk.

Tips Anti Gagal

Rebus cabai hijau dan tomat hijau selama 5 menit saja agar teksturnya tetap terjaga saat diulek kasar. Saat menumis sambal, gunakan api kecil dan aduk perlahan selama 3 menit hingga minyak keluar sempurna.

Kata Kunci Resep Ini

sambal lado mudo sambal hijau masakan Minang aneka sambal resep Sumatera cabai hijau sambal pedas masakan Padang

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →