Sambal lado mudo hijau bertekstur kasar dengan potongan tomat hijau dalam mangkuk kecil.

Resep Sambal Lado Mudo Tumis Cabai Hijau

Name: Sambal Lado Mudo
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 15 buah cabai hijau keriting; 8 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 buah tomat hijau, belah dua; 2 buah jeruk limau, ambil airnya; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 5 sdm minyak goreng

Mudah 20 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Sambal Lado Mudo adalah pelengkap makan khas Sumatera yang diracik dari cabai hijau segar dan jeruk limau pilihan.

Sajikan richness Sambal Lado Mudo yang memadukan cabai hijau keriting dan tomat hijau segar. Rebus sebentar bahan lalu tumis perlahan dengan api kecil sampai minyaknya keluar dan matang merata.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sambal lado mudo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sambal lado mudo sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cabai hijau keriting, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Sambalado Tanak atau Dendeng Lambok untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa yang membuat sambal lado mudo berbeda?

Menggunakan cabai hijau besar yang diulek kasar dan ditumis, memberi rasa pedas segar khas Minang.

Kenapa sambal lado mudo saya cepat basi?

Tumis hingga benar-benar matang dan minyaknya keluar; sambal setengah matang lebih cepat rusak.

Berapa cepat membuat sambal lado mudo?

Hanya sekitar 20 menit untuk 4 porsi karena bahannya sederhana dan cukup ditumis.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

15 buah cabai hijau keriting
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat hijau, belah dua
2 buah jeruk limau, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Rebus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan.
Ulek kasar semua bahan rebus bersama garam dan gula, jangan sampai terlalu halus.
Panaskan minyak goreng, tuang sambal ke dalam wajan.
Tumis sambal dengan api kecil sambil diaduk selama 3 menit sampai matang dan minyak keluar.
Peras air jeruk limau, aduk rata, angkat.
Sajikan hangat sebagai pelengkap nasi dan lauk.

Tips Sukses Memasak

Rebus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau selama 5 menit saja agar teksturnya pas saat diulek kasar. Saat menumis, gunakan api kecil selama 3 menit sembari diaduk konstan hingga minyak keluar sempurna. Terakhir, pastikan air jeruk limau baru diperas setelah sambal diangkat dari wajan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Sambal berair dan langu karena cabai kurang matang
Solusi: Rebus cabai hijau dan tomat hijau dalam air mendidih selama 5 menit lalu tiriskan sampai kering.

Kendala: Tekstur sambal terlalu halus seperti bubur
Solusi: Ulek kasar semua bahan rebus bersama garam dan gula, jangan sampai terlalu hancur.

Kendala: Minyak sambal langu atau gosong saat ditumis
Solusi: Tumis sambal menggunakan api kecil selama 3 menit sambil diaduk terus.

Kata Kunci Resep Ini

sambal lado mudo sambal hijau masakan Minang aneka sambal resep Sumatera cabai hijau sambal pedas masakan Padang

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →