Resep Nasi Jinggo Bali Bungkus Daun Pisang
Nasi jinggo adalah hidangan utama khas Bali berupa nasi porsi kecil yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 6 porsi.
Nasi pulen beraroma daun pandan disajikan bersama suwiran ayam gurih dan tempe goreng dadu. Bungkus adonan nasi dengan daun pisang lalu sematkan lidi agar padat.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi jinggo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi jinggo sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, ayam suwir, tempe, mie kuning — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi cita rasa Bali dengan Ikan Bakar Jimbaran dan Sate Lilit Ayam di sampingnya.
Pertanyaan Umum
Kenapa porsi nasi jinggo kecil-kecil?
Nasi jinggo khas Bali memang disajikan dalam porsi kecil dibungkus daun pisang; resep ini menghasilkan 6 porsi.
Apa lauk khas nasi jinggo?
Biasanya berisi sedikit nasi dengan sambal, mie goreng, ayam suwir, dan serundeng dibungkus daun pisang.
Berapa lama membuat nasi jinggo?
Sekitar 60 menit termasuk memasak berbagai lauk dan membungkus 6 porsi kecil.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 500 gram beras, cuci bersih
- 600 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 250 gram ayam suwir (dada atau paha)
- 150 gram tempe, potong dadu kecil
- 3 sdm sambal goreng (untuk mie goreng pelengkap)
- 100 gram mie kuning basah
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam (untuk sambal)
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdm air jeruk limau
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat
- Masak beras bersama air, daun pandan, dan garam hingga menjadi nasi pulen. Sisihkan dalam keadaan hangat.
- Rebus ayam hingga matang, lalu suwir halus. Tumis sebentar dengan sedikit bumbu dan garam agar gurih.
- Goreng tempe dadu hingga kecokelatan, tiriskan. Tumis mie kuning dengan sedikit sambal goreng hingga bumbu meresap.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang, tambahkan gula, garam, dan air jeruk limau. Masak hingga sambal matang dan mengental.
- Siapkan selembar daun pisang, letakkan nasi hangat dalam porsi kecil (sekitar 100 gram).
- Tambahkan ayam suwir, tempe goreng, mie goreng, sepotong telur rebus, dan sesendok sambal di atas nasi.
- Bungkus nasi beserta lauk membentuk kerucut atau lipatan segitiga khas nasi jinggo, sematkan dengan lidi.
- Sajikan selagi hangat. Nasi jinggo nikmat disantap sebagai sarapan atau makan malam praktis.
Tips Anti Gagal
Pastikan memasak beras dengan air dan daun pandan hingga menjadi nasi yang pulen. Goreng tempe dadu hingga kecokelatan sebelum disatukan. Tumis bumbu halus sambal dengan minyak hingga matang serta mengental.
Kata Kunci Resep Ini
nasi jinggo
masakan bali
ayam suwir
daun pisang
porsi kecil
makanan utama
masakan rumahan
nasi bungkus
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
