Nasi jinggo dalam bungkus daun pisang dengan ayam suwir, mie, sambal, dan telur rebus.

Resep Nasi Jinggo Bali Bungkus Daun Pisang

Name: Nasi Jinggo
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Bali
Ingredients: 500 gram beras, cuci bersih; 600 ml air; 2 lembar daun pandan; 1 sdt garam; 250 gram ayam suwir (dada atau paha); 150 gram tempe, potong dadu kecil; 3 sdm sambal goreng (untuk mie goreng pelengkap); 100 gram mie kuning basah; 2 butir telur rebus, belah dua; 5 buah cabai merah keriting; 8 buah cabai rawit merah; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah tomat merah; 1 sdt terasi bakar; 2 sdt gula pasir; 1 sdt garam (untuk sambal); 4 sdm minyak goreng; 2 sdm air jeruk limau; 6 lembar daun pisang untuk membungkus

Sedang 60 menit 6 porsi Bali Makanan Utama

Nasi jinggo khas Bali disajikan dalam porsi kecil terbungkus daun pisang dengan lauk kaya rempah.

Sajikan Nasi Jinggo yang harum dengan aroma daun pandan dan nasi pulen hangat. Bungkus dengan daun pisang membentuk kerucut bersama suwiran ayam kaya dan tempe dadu goreng untuk rasa khas yang mengundang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi jinggo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi jinggo sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, ayam suwir, tempe, mie kuning, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Sate Lilit Ikan atau Sate Lilit Ayam untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Kenapa porsi nasi jinggo kecil-kecil?

Nasi jinggo khas Bali memang disajikan dalam porsi kecil dibungkus daun pisang; resep ini menghasilkan 6 porsi.

Apa lauk khas nasi jinggo?

Biasanya berisi sedikit nasi dengan sambal, mie goreng, ayam suwir, dan serundeng dibungkus daun pisang.

Berapa lama membuat nasi jinggo?

Sekitar 60 menit termasuk memasak berbagai lauk dan membungkus 6 porsi kecil.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

500 gram beras, cuci bersih
600 ml air
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
250 gram ayam suwir (dada atau paha)
150 gram tempe, potong dadu kecil
3 sdm sambal goreng (untuk mie goreng pelengkap)
100 gram mie kuning basah
2 butir telur rebus, belah dua
5 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1 sdt terasi bakar
2 sdt gula pasir
1 sdt garam (untuk sambal)
4 sdm minyak goreng
2 sdm air jeruk limau
6 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

Masak beras bersama air, daun pandan, dan garam hingga menjadi nasi pulen. Sisihkan dalam keadaan hangat.
Rebus ayam hingga matang, lalu suwir halus. Tumis sebentar dengan sedikit bumbu dan garam agar gurih.
Goreng tempe dadu hingga kecokelatan, tiriskan. Tumis mie kuning dengan sedikit sambal goreng hingga bumbu meresap.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar.
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang, tambahkan gula, garam, dan air jeruk limau. Masak hingga sambal matang dan mengental.
Siapkan selembar daun pisang, letakkan nasi hangat dalam porsi kecil (sekitar 100 gram).
Tambahkan ayam suwir, tempe goreng, mie goreng, sepotong telur rebus, dan sesendok sambal di atas nasi.
Bungkus nasi beserta lauk membentuk kerucut atau lipatan segitiga khas nasi jinggo, sematkan dengan lidi.
Sajikan selagi hangat. Nasi jinggo nikmat disantap sebagai sarapan atau makan malam praktis.

Tips Sukses Memasak

Pastikan memasak beras dengan air dan daun pandan hingga menjadi nasi yang pulen. Goreng tempe dadu hingga kecokelatan sebelum disatukan. Tumis bumbu halus sambal dengan minyak hingga matang serta mengental.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi aron berkerak gosong di dasar panci saat dimasak
Solusi: Masak beras bersama air dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sesekali.

Kendala: Sambal goreng pelengkap berair dan tidak pekat
Solusi: Masak bumbu halus dengan minyak hingga sambal matang dan mengental.

Kendala: Nasi jinggo sulit dibentuk kerucut karena daun pisang kaku
Solusi: Gunakan daun pisang yang sudah lemas agar mudah dilipat membentuk segitiga.

Kata Kunci Resep Ini

nasi jinggo masakan bali ayam suwir daun pisang porsi kecil makanan utama masakan rumahan nasi bungkus

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →