Sate lilit ayam yang dililitkan pada batang serai dan dibakar di atas piring.

Resep Sate Lilit Ayam Bali Bumbu Base Genep

Name: Sate Lilit Ayam
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 15 tusuk
Cuisine: Bali
Ingredients: 500 gram daging ayam giling; 150 gram kelapa parut setengah tua; 3 sdm minyak kelapa untuk menumis; 2 butir telur (ambil putihnya saja); 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 10 batang serai (bagian bawah untuk lilitan); 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah besar; 3 buah cabai rawit (sesuai selera); 4 butir kemiri, sangrai; 2 cm kunyit, bakar sebentar; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 1 sdt terasi bakar; 3 lembar daun jeruk, iris halus; 1 batang serai, memarkan dan iris halus

Sedang 50 menit 15 tusuk Bali Makanan Utama

Sate Lilit Ayam adalah hidangan khas Bali berbahan daging ayam yang dililitkan pada tusukan, dimasak sekitar 50 menit, menghasilkan 15 tusuk.

Aroma harum bumbu base genep dan irisan daun jeruk menyatu dengan daging ayam giling serta kelapa parut. Adonan yang telah dililitkan pada batang serai ini kemudian dipanggang di atas bara arang hingga matang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate lilit ayam langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate lilit ayam khas bali dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging ayam giling, kelapa parut, putih telur, cabai merah besar, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan berdampingan dengan Sate Lilit Bali dan Ayam Bumbu Bali agar nuansa Balinya makin terasa.

Pertanyaan Umum

Bagaimana cara membuat Sate Lilit Ayam?

Daging ayam cincang dicampur bumbu dan kelapa parut lalu dililitkan pada batang serai atau tusuk pipih sebelum dibakar.

Berapa lama memasak Sate Lilit Ayam?

Sekitar 50 menit untuk 15 tusuk termasuk membuat adonan dan membakarnya.

Kenapa pakai batang serai?

Batang serai memberi aroma harum khas Bali dan berfungsi sebagai tusukan sate.

Bahan-bahan

Porsi: 15 tusuk

500 gram daging ayam giling
150 gram kelapa parut setengah tua
3 sdm minyak kelapa untuk menumis
2 butir telur (ambil putihnya saja)
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
10 batang serai (bagian bawah untuk lilitan)
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt terasi bakar
3 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, memarkan dan iris halus

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan terasi hingga menjadi bumbu base genep khas Bali.
Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus bersama irisan daun jeruk dan serai hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Angkat dan biarkan dingin.
Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling dengan kelapa parut, bumbu tumis yang sudah dingin, putih telur, garam, gula, dan merica.
Aduk dan uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Adonan yang baik akan sedikit lengket dan mudah menempel.
Ambil sekitar 2 sdm adonan, lilitkan dan tekan-tekan mengelilingi batang serai atau tusuk sate hingga padat dan rapi.
Ulangi hingga seluruh adonan habis. Diamkan sate di kulkas 15 menit agar adonan lebih set dan tidak mudah lepas saat dibakar.
Panaskan bara arang atau grill pan. Panggang sate lilit sambil dibalik perlahan agar matang merata.
Bakar hingga permukaan sate berwarna kecokelatan, harum, dan matang sempurna, sekitar 10-12 menit.
Angkat sate lilit dan sajikan hangat bersama sambal matah atau nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Gunakan putih telur untuk mengikat adonan agar daging ayam giling dan kelapa parut menempel kuat pada batang serai. Simpan sate di dalam kulkas selama 15 menit sebelum dibakar supaya adonan lebih set dan tidak mudah lepas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Sate lilit lepas dari batang serai saat dibakar
Solusi: Diamkan sate di kulkas 15 menit agar adonan lebih set dan padat menempel.

Kendala: Adonan daging ayam hancur dan tidak kalis
Solusi: Uleni adonan daging ayam giling dan putih telur hingga benar-benar lengket.

Kendala: Bumbu base genep langu karena kurang matang
Solusi: Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa selama 5-7 menit hingga harum.

Kata Kunci Resep Ini

sate lilit ayam resep sate masakan bali olahan ayam makanan utama masakan rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →