Resep Nasi Kuning Banjar Santan Kental
Nasi kuning Banjar adalah masakan utama khas Kalimantan yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 6 porsi.
Aroma harum kunyit bakar berpadu dengan santan kental dan lengkuas memarkan pada proses aron. Beras yang dimasak bersama daun salam dan serai ini kemudian dikukus hingga pulen.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi kuning banjar langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi kuning banjar sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan kental, kunyit, serai — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajian ini terasa makin istimewa bila dinikmati bersama Ikan Patin Bakar Banjar atau Mandai khas Banjar.
Pertanyaan Umum
Apa yang membuat nasi kuning Banjar berbeda?
Nasi kuning khas Banjar dimasak dengan santan dan kunyit, biasanya disajikan dengan lauk seperti masak habang atau haruan.
Kenapa nasi kuning saya tidak pulen?
Gunakan santan yang pas dan aron dulu berasnya sebelum dikukus agar matang merata dan pulen, tidak lembek.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini menghasilkan 6 porsi dalam waktu sekitar 60 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
- 750 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 cm kunyit, dibakar lalu dihaluskan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
- Campur santan dengan kunyit halus dan garam, aduk sampai rata.
- Masak santan berbumbu di wajan sampai hangat, lalu masukkan beras, daun salam, serai, dan lengkuas. Aron di atas api kecil sambil diaduk pelan sampai santan terserap habis dan beras setengah matang, sekitar 15 menit.
- Pindahkan beras aron ke dandang kukus yang sudah dipanaskan. Kukus selama 30 menit sampai nasi matang dan pulen.
- Angkat, buang daun salam, serai, dan lengkuas. Pindahkan nasi kuning ke piring saji, taburi bawang goreng.
- Sajikan hangat bersama lauk khas Banjar seperti ayam masak habang atau ikan goreng.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat mengaron beras dalam santan berbumbu agar cairan terserap rata dan tidak gosong. Pastikan dandang kukus sudah benar-benar panas sebelum beras aron dimasukkan selama 30 menit.
Kata Kunci Resep Ini
nasi kuning
masakan banjar
kalimantan
makanan utama
santan
kunyit
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
