Nasi kuning tumpeng berbentuk kerucut dikelilingi aneka lauk pelengkap

Foto: Tari_Pendet.jpg: Christopher Michel from San Franc (CC BY 2.0)

Resep Nasi Kuning Tumpeng Kukus Pulen

Name: Nasi Kuning Tumpeng
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 750 gram beras, cuci bersih, tiriskan; 700 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 4 cm kunyit tua, bakar sebentar, parut; 3 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun jeruk; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; Pelengkap: ayam goreng, urap sayur, tempe orek, telur dadar iris, sambal, dan 50 gram kerupuk

Sedang 90 menit 8 porsi Jawa Makanan Utama

Nasi Kuning Tumpeng adalah hidangan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 90 menit dan menghasilkan 8 porsi.

Aroma harum santan kental berpadu parutan kunyit tua dan serai memarkan meresap merata ke dalam beras. Seluruh campuran bahan dimasak di atas wajan dengan api kecil sampai menyusut sebelum dikukus matang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi kuning tumpeng untuk 8 porsi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi kuning tumpeng sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan kental, kunyit, daun salam, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan Nasi Kuning Tumpeng bersama Ayam Bakar Madu dan Nasi Timbel untuk perayaan yang lebih spesial. Setelah mencicipi Nasi Kuning Tumpeng, lengkapi harimu dengan mencoba Nasi Kuning Gorontalo yang kaya rempah dan Brownies Kukus yang legit sebagai penutup manis.

Pertanyaan Umum

Kenapa Nasi Kuning Tumpeng berwarna kuning?

Warnanya berasal dari kunyit yang dicampur santan saat memasak nasi untuk 8 porsi.

Kenapa butuh 90 menit?

Karena selain memasak nasi, perlu menyiapkan aneka lauk pendamping seperti ayam, telur, dan sambal goreng.

Bagaimana membentuk tumpeng yang rapi?

Gunakan cetakan kerucut dan padatkan nasi selagi hangat agar bentuknya kokoh dan tidak longsor.

Bahan-bahan

Porsi: 8 porsi

750 gram beras, cuci bersih, tiriskan
700 ml santan kental dari 1 butir kelapa
4 cm kunyit tua, bakar sebentar, parut
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Pelengkap: ayam goreng, urap sayur, tempe orek, telur dadar iris, sambal, dan 50 gram kerupuk

Cara Membuat

Campur beras, santan, kunyit, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, garam, dan gula di wajan. Masak sambil diaduk perlahan dengan api kecil sampai santan menyusut dan nasi setengah matang (aron).
Panaskan dandang kukusan, pindahkan nasi ke dalamnya, lalu kukus sekitar 30 menit sampai nasi matang dan pulen. Angkat dan biarkan uapnya hilang.
Padatkan nasi ke dalam cetakan tumpeng kerucut sambil ditekan-tekan, atau bentuk manual pakai tangan yang dibasahi air.
Balikkan cetakan di atas piring saji bundar beralas daun pisang. Hias sekelilingnya dengan ayam goreng, urap, tempe orek, telur dadar iris, dan sambal.
Taburi kerupuk di bagian bawah, tumpeng siap disajikan untuk selamatan atau acara keluarga.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat mencampur beras dan santan di wajan agar santan menyusut merata tanpa membuat bagian bawahnya gosong. Pastikan nasi diaron terlebih dahulu sebelum dipindahkan ke dalam dandang kukusan selama 30 menit agar teksturnya pulen. Saat memadatkan nasi ke dalam cetakan tumpeng kerucut, lakukan secara bertahap sambil ditekan-tekan agar bentuknya kokoh saat dibalikkan di atas piring saji.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah saat dimasak di wajan
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk terus sampai santan menyusut.

Kendala: Nasi kuning terlalu keras saat dikukus
Solusi: Pastikan beras dicuci bersih dan dikukus selama 30 menit.

Kendala: Nasi susah dicetak ke dalam cetakan tumpeng
Solusi: Basahi tangan dengan air saat memadatkan nasi.

Kata Kunci Resep Ini

nasi kuning tumpeng masakan jawa nasi santan makanan utama hidangan perayaan resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →