Nasi putih dengan cincangan nangka muda berbumbu kelapa di atas daun pisang.

Foto: Wibowo Djatmiko (Wie146) (CC BY-SA 4.0)

Resep Nasi Megono Nangka Muda Kukus

Name: Nasi Megono
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram nasi putih hangat; 300 gram nangka muda (gori), cincang halus; 100 gram kelapa parut setengah tua; 3 lembar daun jeruk, iris halus; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 2 sdm minyak untuk menumis; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit (sesuai selera); 2 cm kencur; 2 cm kunyit; 1 sdt terasi bakar; 1 buah petai (opsional), iris

Sedang 45 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Nasi Megono adalah hidangan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Nangka muda cincang dan kelapa parut berpadu dengan kencur serta terasi bakar yang ditumis harum. Adonan ini kemudian dikukus selama 15 menit bersama daun salam dan serai hingga bumbunya meresap merata.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi megono langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi megono khas pekalongan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain nangka muda, kelapa parut, daun jeruk, daun salam, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi sepiring Nasi Megono dengan seruputan Soto Pekalongan dan sepotong Sop Iga Sapi yang menghangatkan.

Pertanyaan Umum

Apa bahan utama nasi megono?

Nasi megono menggunakan nangka muda cincang yang dicampur parutan kelapa berbumbu, disajikan bersama nasi untuk 4 porsi.

Berapa lama membuat nasi megono?

Sekitar 45 menit, termasuk mengukus campuran nangka muda dan kelapa berbumbu.

Nasi megono cocok dimakan dengan apa?

Biasanya disantap dengan ikan asin, tempe goreng, atau mendoan dan sambal.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram nasi putih hangat
300 gram nangka muda (gori), cincang halus
100 gram kelapa parut setengah tua
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm kencur
2 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
1 buah petai (opsional), iris

Cara Membuat

Rebus nangka muda yang sudah dicincang halus dalam air mendidih selama 10 menit hingga empuk, lalu tiriskan dan peras airnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, kunyit, dan terasi bakar menjadi bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan nangka muda yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan kelapa parut, garam, dan gula pasir, aduk hingga tercampur merata.
Masukkan irisan petai jika suka, aduk sebentar.
Kukus adonan megono selama 15 menit hingga bumbu meresap dan kelapa matang sempurna.
Angkat megono, campurkan atau sajikan bersama nasi putih hangat.
Sajikan Nasi Megono selagi hangat dengan pelengkap seperti tempe goreng atau ikan asin.

Tips Sukses Memasak

Pastikan nangka muda direbus sampai empuk lalu diperas airnya agar bumbu halus lebih mudah meresap. Saat menumis bumbu, gunakan api sedang bersama daun jeruk dan serai hingga matang. Terakhir, kukus megono selama 15 menit agar kelapa matang sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nangka muda masih bergetah dan bau langu.
Solusi: Rebus nangka muda dalam air mendidih minimal 15 menit.

Kendala: Bumbu halus gosong dan berasa pahit di wajan.
Solusi: Tumis bumbu dengan minyak sedang selama 4 menit saja.

Kendala: Kelapa parut basi setelah dikukus bersama megono.
Solusi: Kukus adonan megono selama 20 menit agar matang total.

Kata Kunci Resep Ini

nasi megono nangka muda masakan Pekalongan megono makanan utama menu sayur

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →