Resep Nasi Megono Nangka Muda Kukus
Nasi Megono adalah hidangan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Nangka muda cincang dan kelapa parut berpadu dengan kencur serta terasi bakar yang ditumis harum. Adonan ini kemudian dikukus selama 15 menit bersama daun salam dan serai hingga bumbunya meresap sempurna.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi megono langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi megono khas pekalongan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain nangka muda, kelapa parut, daun jeruk, daun salam — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan sepiring Nasi Megono dengan seruputan Soto Pekalongan dan sepotong Sop Iga Sapi yang menghangatkan.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama nasi megono?
Nasi megono menggunakan nangka muda cincang yang dicampur parutan kelapa berbumbu, disajikan bersama nasi untuk 4 porsi.
Berapa lama membuat nasi megono?
Sekitar 45 menit, termasuk mengukus campuran nangka muda dan kelapa berbumbu.
Nasi megono cocok dimakan dengan apa?
Biasanya disantap dengan ikan asin, tempe goreng, atau mendoan dan sambal.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram nasi putih hangat
- 300 gram nangka muda (gori), cincang halus
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah petai (opsional), iris
Cara Membuat
- Rebus nangka muda yang sudah dicincang halus dalam air mendidih selama 10 menit hingga empuk, lalu tiriskan dan peras airnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, kunyit, dan terasi bakar menjadi bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan nangka muda yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan kelapa parut, garam, dan gula pasir, aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan irisan petai jika suka, aduk sebentar.
- Kukus adonan megono selama 15 menit hingga bumbu meresap dan kelapa matang sempurna.
- Angkat megono, campurkan atau sajikan bersama nasi putih hangat.
- Sajikan Nasi Megono selagi hangat dengan pelengkap seperti tempe goreng atau ikan asin.
Tips Anti Gagal
Pastikan nangka muda direbus sampai empuk lalu diperas airnya agar bumbu halus lebih mudah meresap. Saat menumis bumbu, gunakan api sedang bersama daun jeruk dan serai hingga matang. Terakhir, kukus megono selama 15 menit agar kelapa matang sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
nasi megono
nangka muda
masakan Pekalongan
megono
makanan utama
menu sayur
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
