Resep Perkedel Jagung Manis Renyah Bumbu Ketumbar
Perkedel Jagung adalah camilan khas Jawa berbahan jagung yang digoreng sekitar 30 menit, menghasilkan 12 buah.
Pipilan jagung manis segar berpadu dengan ketumbar bubuk dan irisan seledri. Adonan digoreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga kecokelatan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat perkedel jagung langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep perkedel jagung renyah dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jagung manis, telur, tepung terigu, tepung beras — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Perkedel Jagung asyik dinikmati bersama Peyek Kacang atau Tahu Walik sebagai camilan gorengan.
Pertanyaan Umum
Jagung jenis apa yang terbaik untuk perkedel?
Gunakan jagung manis yang dipipil dan sebagian dihaluskan; resep ini menghasilkan 12 buah dalam 30 menit.
Bagaimana agar perkedel jagung tidak buyar saat digoreng?
Tambahkan telur dan sedikit tepung sebagai pengikat, dan goreng dalam minyak yang sudah panas.
Apa yang membuat perkedel jagung terasa gurih?
Tumisan bawang, ketumbar, dan daun bawang serta sedikit ebi memberi rasa gurih khas.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 4 buah jagung manis ukuran sedang (pipil, sekitar 400 gram)
- 2 butir telur
- 4 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 buah cabai merah besar, iris halus (opsional)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Pipil jagung manis dari bonggolnya, lalu memarkan atau haluskan kasar sebagian (sekitar sepertiga) menggunakan ulekan agar adonan lebih menyatu, sisakan sebagian butiran utuh untuk tekstur.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk hingga lembut menggunakan cobek atau blender.
- Dalam wadah besar, campurkan jagung, bumbu halus, telur, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, seledri, cabai merah, garam, merica, dan gula. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Ambil satu sendok makan penuh adonan, masukkan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Ulangi hingga permukaan wajan terisi tanpa berdesakan.
- Goreng perkedel hingga bagian bawah kecokelatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga keemasan dan matang merata.
- Angkat perkedel jagung dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau sambal.
Tips Anti Gagal
Haluskan sekitar sepertiga bagian jagung menggunakan ulekan agar adonan lebih menyatu sementara sisanya dibiarkan utuh. Pastikan minyak goreng dalam wajan benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan dengan sendok makan.
Kata Kunci Resep Ini
perkedel jagung
jagung
camilan
gorengan
resep jagung
camilan Jawa
bakwan jagung
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
