Resep Onde-Onde Ketawa Renyah Berbalut Wijen
Onde-Onde Ketawa adalah kue camilan khas Jawa yang membutuhkan waktu masak sekitar 45 menit dan menghasilkan 20-25 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar resep onde-onde ketawa renyah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat onde-onde ketawa sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, gula pasir, telur ayam, margarin, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan camilan renyah ini dengan Kue Putu Ayu atau Kue Gemblong saat minum teh sore.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Onde-Onde Ketawa?
Berapa banyak hasil porsi dari resep Onde-Onde Ketawa ini?
Apa saja bahan utama untuk balutan dan penggorengan Onde-Onde Ketawa?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram gula pasir halus
- 1 butir telur ayam
- 30 gram margarin cair
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1 sdt air
- 100 gram wijen putih untuk balutan
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kocok telur ayam dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan teksturnya mengembang ringan.
- Masukkan margarin cair, garam, dan air ke dalam adonan telur, lalu aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder secara bersamaan, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam cairan sambil diuleni ringan hingga kalis dan menyatu.
- Ambil adonan sebanyak 10 gram, bulatkan dengan kedua telapak tangan.
- Celupkan bulatan adonan ke dalam air sebentar agar permukaannya basah, lalu gulingkan ke dalam mangkuk berisi wijen putih hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Gunting permukaan bola adonan berbentuk silang sedalam setengah sentimeter agar terbentuk belahan mekar saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil cenderung sedang.
- Masukkan onde-onde ke dalam minyak hangat, biarkan hingga mengapung dan belahan kuenya merekah sempurna.
- Goreng sambil diaduk sesekali hingga berwarna kuning kecokelatan merata, lalu angkat dan tiriskan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Onde-onde tidak mau merekah atau tertawa saat digoreng
Solusi: Gunting permukaan bola adonan berbentuk silang sedalam setengah sentimeter.
Kendala: Wijen rontok dan lepas dari badan onde-onde
Solusi: Celupkan bulatan ke air sebentar sebelum digulingkan ke mangkuk berisi wijen.
Kendala: Bagian dalam onde-onde mentah tapi luar sudah gosong
Solusi: Gunakan minyak goreng hangat dengan api kecil cenderung sedang.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
