Resep Kue Putu Ayu Lembut dengan Kelapa Gurih
Kue putu ayu khas jawa ini ditaburi kelapa parut setengah tua di dasar cetakan untuk memberikan tekstur kaya.
Di halaman ini kamu akan belajar resep kue putu ayu sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat putu ayu kelapa parut dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kue_camilan, jawa, telur ayam, tepung terigu, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu yang diperlukan untuk membuat Kue Putu Ayu?
Berapa porsi yang dihasilkan dari Kue Putu Ayu?
Bagaimana rincian waktu dan porsi Kue Putu Ayu?
Bahan-bahan
- 2 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 ml santan encer (dari 50 ml santan instan ditambah air)
- 50 ml air sari suji-pandan (dari 10 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
- 1/2 sdt garam
- 150 gram kelapa parut setengah tua (kupas kulit ari)
- 1 sdm tepung maizena
- 500 ml minyak goreng untuk olesan cetakan
Cara Membuat
- Campurkan kelapa parut dengan tepung maizena dan sedikit garam, aduk rata lalu sisihkan.
- Tekan-tekan kelapa parut ke dalam dasar cetakan putu ayu yang telah diolesi tipis minyak goreng, sisihkan.
- Kocok telur ayam, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak.
- Turunkan kecepatan mikser ke tingkat paling rendah, masukkan tepung terigu dan garam secara bergantian dengan campuran santan serta air sari suji-pandan.
- Aduk adonan perlahan menggunakan spatula dengan teknik balik hingga tercampur rata dan tidak ada cairan mengendap.
- Tuangkan adonan hijau ke dalam cetakan yang telah diisi kelapa parut hingga hampir penuh.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga airnya mendidih dan beruap banyak, bungkus tutup kukusan dengan kain bersih.
- Kukus kue putu ayu selama 15 menit menggunakan api sedang agar permukaan kue mengembang sempurna dan matang merata.
- Angkat cetakan dari kukusan, biarkan hingga agak dingin, lalu keluarkan kue putu ayu dari cetakan sebelum disajikan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kue putu ayu bantat karena kocokan telur kurang mengembang
Solusi: Kocok telur dan emulsifier pakai mikser kecepatan tinggi sampai berjejak.
Kendala: Permukaan kue basah karena tetesan air kukusan
Solusi: Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
Kendala: Kelapa parut di dasar cetakan lepas saat dikeluarkan
Solusi: Tekan-tekan kelapa parut dengan kuat ke dasar cetakan sebelum dituang adonan.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
