Resep Oseng Pare Enak Tidak Pahit dan Praktis
Oseng Pare adalah hidangan utama khas Jawa berbahan pare yang dioseng sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat oseng pare langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep oseng pare tidak pahit dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pare, udang, teri medan, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi santapan Anda dengan Empal Daging dan Ayam Goreng Kalasan di sisinya.
Pertanyaan Umum
Bagaimana cara mengurangi rasa pahit pare?
Apakah rasa pahit pare bisa hilang total?
Berapa lama membuat oseng pare?
Bahan-bahan
- 400 gram pare, belah dua, buang biji dan bagian putihnya, iris tipis
- 1 sdt garam (untuk meremas pare)
- 150 gram udang kupas atau 100 gram teri medan (opsional)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Remas irisan pare dengan 1 sdt garam hingga layu dan keluar airnya, diamkan 10 menit lalu bilas bersih dan peras. Cara ini mengurangi rasa pahit pare.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga wangi.
- Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu.
- Masukkan udang (jika pakai), aduk hingga berubah warna dan matang.
- Masukkan pare yang sudah diperas, aduk rata dengan bumbu.
- Tuang air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan potongan tomat, masak sambil sesekali diaduk hingga pare empuk dan air menyusut, sekitar 5-7 menit.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Pare tetap terasa sangat pahit saat dikonsumsi
Solusi: Remas irisan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas bersih dan peras.
Kendala: Tomat hancur dan membuat tampilan oseng menjadi kotor
Solusi: Masukkan potongan tomat di akhir waktu memasak agar bentuknya tetap utuh.
Kendala: Udang menjadi keras seperti karet karena terlalu lama dimasak
Solusi: Masukkan udang sesaat sebelum pare dan masak hingga berubah warna saja.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
