Resep Tumis Pare Telur Orak-Arik
Masyarakat di jawa mengolah tumis pare telur menggunakan garam kasar untuk meremas irisan pare dan mengurangi rasa pahit sebelum dimasak.
Di halaman ini kamu akan belajar resep tumis pare telur rumahan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak tumis pare telur praktis dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pare, telur ayam, bawang merah, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak Tumis Pare Telur?
Berapa porsi yang dihasilkan dari Tumis Pare Telur?
Apa saja bahan utama dalam resep Tumis Pare Telur?
Bahan-bahan
- 2 buah pare (ukuran sedang, sekitar 300 gram)
- 3 butir telur ayam
- 4 siung bawang merah, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 3 buah cabai merah besar, diiris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- setengah sendok teh gula pasir
- 100 mililiter air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 sendok makan garam kasar untuk meremas pare
Cara Membuat
- Belah pare menjadi dua bagian, buang biji dan bagian putih di dalamnya menggunakan sendok, lalu iris tipis melintang.
- Taburkan garam kasar ke dalam irisan pare, remas-remas perlahan hingga layu, lalu cuci bersih dengan air mengalir untuk mengurangi rasa pahit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Sisihkan bumbu tumisan di pinggir wajan, masukkan telur ke bagian tengah wajan, lalu aduk cepat hingga membentuk orak-arik.
- Masukkan irisan pare yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan, aduk rata bersama telur dan bumbu tumis.
- Tuangkan air, tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir, lalu aduk kembali.
- Masak dengan api sedang selama 5 hingga 7 menit hingga pare matang dan air menyusut.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Olahan pare masih terasa sangat pahit saat dikunyah oleh anggota keluarga.
Solusi: Remas irisan pare menggunakan garam kasar secara merata lalu cuci bersih air.
Kendala: Tekstur telur orak-arik hancur terlalu halus dan tercampur rata tanpa bentuk.
Solusi: Sisihkan bumbu di pinggir wajan dan aduk cepat telur di tengah secara terpisah.
Kendala: Sayuran pare menjadi terlalu lembek dan kehilangan tekstur renyahnya.
Solusi: Batasi waktu masak dengan api sedang hanya selama 5 sampai 7 menit saja.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
