Resep Tumis Pare Telur Orak-Arik
Tumis pare telur adalah makanan utama khas Jawa berbahan pare dan telur yang dimasak selama 30 menit untuk 4 porsi.
Remasan garam kasar pada irisan pare meluruhkan rasa pahit sebelum ditumis bersama cabai merah besar dan lengkuas geprek. Telur ayam orak-arik berpadu dengan saus tiram di atas wajan panas.
Di halaman ini kamu akan belajar resep tumis pare telur rumahan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak tumis pare telur praktis dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pare, telur ayam, bawang merah, bawang putih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan menu ini dengan Sego Tempong atau Sop Ceker Ayam Bening untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak Tumis Pare Telur?
Waktu memasaknya adalah 30 menit.
Berapa porsi yang dihasilkan dari Tumis Pare Telur?
Resep ini menghasilkan 4 porsi.
Apa saja bahan utama dalam resep Tumis Pare Telur?
Bahan utamanya meliputi pare dan telur.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 2 buah pare (ukuran sedang, sekitar 300 gram)
- 3 butir telur ayam
- 4 siung bawang merah, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 3 buah cabai merah besar, diiris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- setengah sendok teh gula pasir
- 100 mililiter air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 sendok makan garam kasar untuk meremas pare
Cara Membuat
- Belah pare menjadi dua bagian, buang biji dan bagian putih di dalamnya menggunakan sendok, lalu iris tipis melintang.
- Taburkan garam kasar ke dalam irisan pare, remas-remas perlahan hingga layu, lalu cuci bersih dengan air mengalir untuk mengurangi rasa pahit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Sisihkan bumbu tumisan di pinggir wajan, masukkan telur ke bagian tengah wajan, lalu aduk cepat hingga membentuk orak-arik.
- Masukkan irisan pare yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan, aduk rata bersama telur dan bumbu tumis.
- Tuangkan air, tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir, lalu aduk kembali.
- Masak dengan api sedang selama 5 hingga 7 menit hingga pare matang dan air menyusut.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan garam kasar untuk meremas irisan pare dan cuci bersih untuk mengurangi rasa pahit. Sisihkan bumbu di pinggir wajan saat membuat orak-arik telur agar matang merata. Masak selama 5 sampai 7 menit hingga air menyusut.
Kata Kunci Resep Ini
tumis pare
masakan jawa
olahan pare
resep telur
makanan utama
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
