Siomay Bandung dengan tahu dan pare kukus disajikan bersama saus kacang.

Resep Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Name: Siomay Bandung
Total time: 60 min
Yield: 20 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram daging ikan tenggiri giling; 150 gram tepung sagu/tapioka; 3 sdm tepung terigu; 4 siung bawang putih, haluskan; 3 batang daun bawang, iris halus; 1 butir telur; 150 ml air es; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu bubuk; 2 sdt minyak wijen; 20 lembar kulit pangsit; 2 buah tahu putih, potong segitiga lalu belah; 1 buah pare, potong dan buang bijinya; 2 buah kentang, kukus; 4 butir telur rebus; 1 buah kol, ambil per lembar daun; 300 gram kacang tanah goreng; 5 buah cabai merah keriting; 3 siung bawang putih (untuk sambal); 4 sdm gula merah sisir; 2 sdm air asam jawa; 500 ml air matang (untuk saus); 2 sdm kecap manis; 1 buah jeruk limau

Sedang 60 menit 20 buah Jawa Makanan Utama

Siomay Bandung adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit hingga matang, menghasilkan 20 buah.

Daging ikan tenggiri giling diaduk bersama tepung sagu, air es, dan minyak wijen menghasilkan adonan kenyal. Bungkus adonan ke dalam kulit pangsit, tahu putih, serta pare, lalu kukus selama 20 menit hingga matang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat siomay bandung langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep siomay ikan tenggiri dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan tenggiri, tepung sagu, tahu, pare — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sempurnakan Siomay Bandung dengan Sambal Terasi, dan pasangkan dengan Ayam Serundeng untuk cita rasa yang lebih kaya.

Pertanyaan Umum

Bahan utama siomay Bandung apa saja?

Ikan tenggiri dan tepung sagu adalah bahan utamanya, biasa disajikan dengan tahu dan kentang; resep menghasilkan 20 buah dalam 60 menit.

Kenapa siomay saya keras?

Terlalu banyak tepung sagu; seimbangkan dengan daging ikan agar tekstur tetap lembut dan kenyal.

Apa pelengkap wajib siomay Bandung?

Bumbu kacang, kecap, sambal, dan perasan jeruk limau adalah pelengkap khasnya.

Bahan-bahan

Porsi: 20 buah

500 gram daging ikan tenggiri giling
150 gram tepung sagu/tapioka
3 sdm tepung terigu
4 siung bawang putih, haluskan
3 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
150 ml air es
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt minyak wijen
20 lembar kulit pangsit
2 buah tahu putih, potong segitiga lalu belah
1 buah pare, potong dan buang bijinya
2 buah kentang, kukus
4 butir telur rebus
1 buah kol, ambil per lembar daun
300 gram kacang tanah goreng
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih (untuk sambal)
4 sdm gula merah sisir
2 sdm air asam jawa
500 ml air matang (untuk saus)
2 sdm kecap manis
1 buah jeruk limau

Cara Membuat

Campur daging ikan tenggiri giling dengan bawang putih halus, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata sambil tuang air es sedikit demi sedikit hingga adonan lengket.
Masukkan telur, tepung terigu, dan tepung sagu secara bertahap. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sendok adonan di tengah, lalu bentuk siomay dengan menyatukan sisi kulit menyisakan bagian atas terbuka. Rapikan permukaannya.
Isi tahu, pare, dan lembaran kol dengan adonan ikan yang sama hingga penuh dan padat.
Panaskan kukusan, olesi tatakan dengan sedikit minyak. Kukus semua siomay, tahu, pare, dan kol selama 20-25 menit hingga matang dan mengkilap.
Kukus juga kentang hingga empuk dan rebus telur hingga matang, sisihkan bersama pelengkap lainnya.
Untuk saus kacang: goreng cabai dan bawang putih, lalu haluskan bersama kacang tanah goreng dan gula merah.
Tumis bumbu kacang halus dengan sedikit minyak, tuang air matang, air asam jawa, dan garam. Masak sambil aduk hingga mengental dan meletup-letup.
Tata siomay, tahu, pare, kol, kentang, dan telur di piring. Siram dengan saus kacang secukupnya.
Beri tambahan kecap manis dan perasan jeruk limau sesuai selera, sajikan selagi hangat.

Tips Anti Gagal

Gunakan air es saat mengaduk daging ikan tenggiri giling agar adonan menjadi lengket. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu secara bertahap supaya adonan kalis dan mudah dipulung sebelum dibentuk.

Kata Kunci Resep Ini

siomay ikan tenggiri masakan Jawa bumbu kacang makanan utama resep ikan kukus

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →