Resep Oseng Pare Teri Rumahan Gurih
Oseng Pare Teri adalah hidangan makanan utama khas Jawa yang dimasak dalam waktu 45 menit untuk menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar resep oseng pare teri sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak pare agar tidak pahit dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pare, teri medan, cabai merah keriting, cabai rawit, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi richness hidangan rumahan ini dengan Ayam Goreng Kalasan atau Ayam Penyet pedas manis.
Pertanyaan Umum
Berapa lama durasi waktu untuk memasak Oseng Pare Teri?
Berapa jumlah porsi untuk resep Oseng Pare Teri?
Apa bahan utama yang digunakan dalam resep Oseng Pare Teri?
Bahan-bahan
- 300 gram pare, potong melintang, buang empulurnya
- 50 gram teri medan, cuci bersih dan tiriskan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Langkah 1: Taburkan 1 sendok makan garam (di luar bahan) pada irisan pare, remas-remas perlahan hingga layu, lalu bilas dengan air mengalir untuk mengurangi rasa pahit.
- Langkah 2: Goreng teri medan dalam minyak panas hingga setengah kering dan berwarna keemasan, angkat lalu tiriskan.
- Langkah 3: Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Langkah 4: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Langkah 5: Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas, aduk rata hingga layu.
- Langkah 6: Masukkan irisan pare yang telah dicuci bersih, aduk rata bersama tumisan bumbu.
- Langkah 7: Tuangkan 100 ml air, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis, lalu masak hingga pare setengah empuk.
- Langkah 8: Masukkan teri medan goreng ke dalam wajan, aduk cepat dan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap sempurna.
- Langkah 9: Matikan api, angkat oseng pare teri, dan sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Pare terlalu pahit karena kurang bersih saat dicuci
Solusi: Remas pare dengan garam lalu bilas air mengalir sampai bersih.
Kendala: Teri medan melempem karena digoreng di minyak kurang panas
Solusi: Goreng teri dalam minyak panas sedang sampai setengah kering.
Kendala: Air cepat habis sebelum pare empuk dan bumbu meresap
Solusi: Tuang air 100 ml, kecilkan api kompor dan tutup wajan sebentar.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
