Sambal goreng tempe potong dadu berbalut bumbu merah kecokelatan tersaji dalam mangkuk.

Resep Sambal Goreng Tempe Kering Berbumbu Terasi

Name: Sambal Goreng Tempe
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram tempe, potong dadu 2 cm; 3 sendok makan minyak goreng; bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 8 cabai rawit, 1 cabai keriting, 1 sendok teh terasi; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas, memarkan; 1 buah tomat, iris; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh gula merah sisir; 50 ml air

Mudah 45 menit 4 porsi Jawa Pembuka

Sambal Goreng Tempe adalah hidangan pembuka khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Paduan terasi dan lengkuas yang ditumis bersama irisan tomat segar menghasilkan aroma khas Jawa. Tempe dipotong dadu lalu digoreng kering di luar sebelum dicampur air dan kecap manis.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sambal goreng tempe langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sambal goreng tempe sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, cabai rawit, bawang merah, bawang putih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan dengan Sambal Goreng Ati dan Tahu Gejrot supaya hidangan makin kaya rasa.

Pertanyaan Umum

Bagaimana agar tempe sambal goreng tidak lembek?

Goreng tempe hingga setengah kering dulu sebelum dimasak dengan bumbu, agar teksturnya tetap padat saat dibalur sambal.

Apakah sambal goreng tempe bisa tahan lama?

Ya, jika dimasak agak kering bisa tahan beberapa hari di kulkas karena kadar airnya rendah.

Berapa porsi dari satu resep sambal goreng tempe?

Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi dalam waktu memasak 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

300 gram tempe, potong dadu 2 cm
3 sendok makan minyak goreng
bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 8 cabai rawit, 1 cabai keriting, 1 sendok teh terasi
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, iris
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
50 ml air

Cara Membuat

Goreng tempe dalam minyak panas sampai kering di luar tapi tetap empuk di dalam. Angkat, tiriskan.
Sisakan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang.
Masukkan tomat, tumis sampai layu dan sedikit hancur.
Tambahkan tempe goreng, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang air, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap dan air menyusut.
Angkat, sajikan hangat.

Tips Anti Gagal

Goreng tempe sampai kering di luar namun tetap empuk di dalam sebelum dimasukkan ke bumbu. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga matang, lalu gunakan api kecil saat menuang air agar bumbu meresap sempurna.

Kata Kunci Resep Ini

sambal goreng tempe olahan tempe lauk pedas masakan Jawa tempe kecap lauk sehari-hari sambal goreng resep tempe

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →