Sambal goreng tempe potong dadu berbalut bumbu merah kecokelatan tersaji dalam mangkuk.

Resep Sambal Goreng Tempe Renyah Bumbu Terasi

Name: Sambal Goreng Tempe
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram tempe, potong dadu 2 cm; 3 sendok makan minyak goreng; bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 8 cabai rawit, 1 cabai keriting, 1 sendok teh terasi; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas, memarkan; 1 buah tomat, iris; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh gula merah sisir; 50 ml air

Mudah 45 menit 4 porsi Jawa Pembuka

Sambal Goreng Tempe adalah hidangan pembuka khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Perpaduan terasi dan cabai rawit yang ditumis harum dengan lengkuas menghadirkan cita rasa khas Jawa. Tempe dipotong dadu lalu digoreng kering di luar namun tetap empuk di dalam sebelum diaduk bersama kecap manis.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sambal goreng tempe langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sambal goreng tempe sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan dengan Sambal Goreng Ati dan Tahu Gejrot supaya hidangan makin kaya rasa.

Pertanyaan Umum

Bagaimana agar tempe sambal goreng tidak lembek?

Goreng tempe hingga setengah kering dulu sebelum dimasak dengan bumbu, agar teksturnya tetap padat saat dibalur sambal.

Apakah sambal goreng tempe bisa tahan lama?

Ya, jika dimasak agak kering bisa tahan beberapa hari di kulkas karena kadar airnya rendah.

Berapa porsi dari satu resep sambal goreng tempe?

Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi dalam waktu memasak 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

300 gram tempe, potong dadu 2 cm
3 sendok makan minyak goreng
bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 8 cabai rawit, 1 cabai keriting, 1 sendok teh terasi
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, iris
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
50 ml air

Cara Membuat

Goreng tempe dalam minyak panas sampai kering di luar tapi tetap empuk di dalam. Angkat, tiriskan.
Sisakan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang.
Masukkan tomat, tumis sampai layu dan sedikit hancur.
Tambahkan tempe goreng, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang air, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap dan air menyusut.
Angkat, sajikan hangat.

Tips Sukses Memasak

Goreng tempe dalam minyak panas hingga kering di luar dan empuk di dalam sebelum dicampur bumbu. Saat menumis bumbu halus, pastikan bersama daun salam dan lengkuas sampai matang, lalu gunakan api kecil setelah air dituangkan agar bumbu meresap sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tempe terlalu keras dan kering di dalam
Solusi: Goreng tempe dalam minyak panas sampai kering di luar saja.

Kendala: Tomat tidak hancur dan berair banyak
Solusi: Masukkan tomat, tumis sampai layu dan sedikit hancur.

Kendala: Bumbu tidak meresap ke dalam tempe
Solusi: Tuang air, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Kata Kunci Resep Ini

sambal goreng tempe olahan tempe lauk pedas masakan Jawa tempe kecap lauk sehari-hari sambal goreng resep tempe

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →