Resep Peyek Kacang Renyah Daun Jeruk
Peyek Kacang adalah camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 buah.
Aroma daun jeruk iris halus berpadu dengan gurihnya kemiri dan bawang putih dalam baluran tepung beras serta santan encer. Tuang adonan di pinggir wajan panas agar membentuk lembaran tipis yang garing sempurna.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat peyek kacang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep peyek kacang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung tapioka, kacang tanah, santan encer — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan sajian gorengan ini dengan Ote-Ote dan Pastel Sayur untuk teman ngeteh.
Pertanyaan Umum
Kenapa peyek kacang saya tidak renyah?
Gunakan campuran tepung beras dan sedikit tepung tapioka, adonan jangan terlalu kental, dan goreng dengan minyak panas hingga kering.
Bagaimana agar peyek tipis dan tidak berminyak?
Siram adonan tipis di pinggir wajan panas agar melebar, dan tiriskan dengan baik setelah digoreng.
Berapa banyak yang dihasilkan?
Resep ini menghasilkan sekitar 20 buah peyek dalam waktu 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 200 gram kacang tanah, belah dua
- 400 ml santan encer
- 1 butir telur
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga lembut.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah, lalu tambahkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur dan tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
- Tambahkan irisan daun jeruk dan kacang tanah, aduk rata. Adonan harus encer agar peyek tipis dan renyah.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuang di pinggir wajan dari atas sehingga meleleh turun ke minyak membentuk lembaran tipis.
- Siram-siram peyek dengan minyak panas agar matang merata dan lepas dari wajan.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, lalu balik sebentar.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Anti Gagal
Pastikan adonan encer agar peyek tipis dan renyah. Gunakan minyak yang cukup banyak dengan api sedang, lalu siram-siram adonan saat digoreng agar lepas dari wajan dan matang merata.
Kata Kunci Resep Ini
peyek kacang
kue camilan
resep jawa
kacang tanah
camilan gurih
lauk kering
jajanan tradisional
gorengan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
