Resep Peyek Kacang Renyah Daun Jeruk
Peyek Kacang adalah camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat peyek kacang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep peyek kacang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung tapioka, kacang tanah, santan encer, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi sajian gorengan ini dengan Ote-Ote dan Pastel Sayur untuk teman ngeteh.
Pertanyaan Umum
Kenapa peyek kacang saya tidak renyah?
Bagaimana agar peyek tipis dan tidak berminyak?
Berapa banyak yang dihasilkan?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 200 gram kacang tanah, belah dua
- 400 ml santan encer
- 1 butir telur
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga lembut.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah, lalu tambahkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur dan tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
- Tambahkan irisan daun jeruk dan kacang tanah, aduk rata. Adonan harus encer agar peyek tipis dan renyah.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuang di pinggir wajan dari atas sehingga meleleh turun ke minyak membentuk lembaran tipis.
- Siram-siram peyek dengan minyak panas agar matang merata dan lepas dari wajan.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, lalu balik sebentar.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Peyek melekat dan susah lepas dari wajan
Solusi: Tuang adonan di pinggir wajan dari atas lalu siram-siram dengan minyak panas.
Kendala: Peyek terlalu tebal dan keras
Solusi: Buat adonan tetap encer dan tuang satu sendok sayur secara tipis merata.
Kendala: Kacang tanah copot dari peyek
Solusi: Masukkan kacang tanah langsung ke dalam adonan dan aduk rata sebelum digoreng.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
