Simpan
Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Gurih Khas Minang
Rendang Daging Sapi adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 210 menit, menghasilkan 6 porsi.
Siapa yang bisa menolak kelezatan rendang daging sapi khas Sumatera? Perpaduan rempah kaya dan santan kental membuat hidangan utama ini selalu dinantikan di setiap kesempatan istimewa. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat rendang daging sapi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep rendang daging sapi sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi, santan kental, cabai merah keriting, lengkuas — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Jangan lupa hidangkan bersama Telur Balado dan Gulai Nangka Padang agar sajian khas Minang makin komplet.
Pertanyaan Umum
Kenapa rendang butuh waktu masak sampai 210 menit?
Rendang dimasak perlahan berjam-jam agar santan menyusut jadi kering berminyak, bumbu meresap, dan daging benar-benar empuk.
Bagaimana agar rendang awet dan berwarna gelap?
Masak terus sampai santan mengering dan berubah cokelat kehitaman; makin kering makin tahan lama disimpan.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini menghasilkan 6 porsi.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 1 kg daging sapi (has dalam/sengkel), potong 5x5 cm
- 2 liter santan kental dari 3 butir kelapa tua
- 500 ml santan encer (dari perasan kedua)
- 100 gram cabai merah keriting
- 20 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 4 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 4 lembar daun kunyit, disobek
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1,5 sdt garam
Cara Membuat
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar dengan sedikit santan encer hingga menjadi pasta halus.
- Tuang santan encer ke wajan besar, masukkan daging, bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
- Setelah santan mendidih, masukkan santan kental sedikit demi sedikit. Kecilkan api, aduk terus hingga santan keluar minyak dan daging mulai empuk, sekitar 1,5 jam.
- Beri garam, koreksi rasa. Lanjutkan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berubah menjadi minyak kecokelatan, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong, sekitar 1 jam.
- Masak terus sampai daging empuk, bumbu menyusut dan menyelimuti daging dengan warna cokelat gelap berminyak.
- Angkat, diamkan sebentar, sajikan dengan nasi hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan daging bagian sengkel agar tidak mudah hancur saat dimasak lama. Pastikan mengaduk santan secara konstan dengan api kecil agar minyak keluar sempurna dan bumbu meresap.
Kata Kunci Resep Ini
rendang daging sapi
masakan padang
rendang sapi
olahan daging sapi
masakan sumatera
makanan utama
resep rendang
masakan santan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
