Resep Risol Sayuran Kulit Dadar Tipis
Risol Sayuran adalah kue camilan khas Jawa berisikan sayuran yang dimasak sekitar 45 menit untuk menghasilkan 10 buah.
Tumisan kentang, wortel, dan buncis yang dibalut adonan tepung terigu disaring serta dilapisi tepung panir. Proses menggoreng dengan api sedang menghasilkan tekstur kuning keemasan yang renyah.
Di halaman ini kamu akan belajar resep risol sayuran isi kentang wortel langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat risoles isi sayur dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, kentang, wortel, buncis — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hidangkan camilan tradisional ini berdampingan dengan Kue Talam yang legit atau semangkuk Bubur Candil hangat.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu yang diperlukan untuk membuat risol sayuran?
Waktu total pembuatan risol sayuran ini adalah 45 menit.
Berapa buah risol sayuran yang bisa dibuat dari resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah risol sayuran isi ragout atau tumisan sayur.
Apa bahan utama untuk membuat isian risol sayuran?
Bahan utamanya adalah kulit risol dan berbagai macam sayuran segar sebagai isian tumisan.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- 300 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 100 gram kentang, potong dadu kecil
- 100 gram wortel, potong dadu kecil
- 50 gram buncis, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 150 ml air kaldu ayam atau air biasa
- 1 sdm tepung terigu (larutkan dengan sedikit air untuk pengental isian)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 butir putih telur (untuk perekat)
- 150 gram tepung panir kasar
Cara Membuat
- Langkah 1: Membuat kulit risoles dengan mencampur tepung terigu, garam, telur, minyak goreng, dan air aduk rata hingga licin lalu saring.
- Langkah 2: Panaskan wajan dadar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis hingga matang, angkat dan sisihkan. Ulangi sampai adonan habis.
- Langkah 3: Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
- Langkah 4: Masukkan kentang, wortel, dan buncis, aduk rata lalu tuang air kaldu ayam, masak hingga sayuran empuk.
- Langkah 5: Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk hingga meresap.
- Langkah 6: Masukkan daun bawang, seledri, dan larutan tepung terigu, aduk cepat hingga isi mengental dan matang, lalu angkat dan dinginkan.
- Langkah 7: Ambil selembar kulit risoles, beri 1 sendok makan adonan isi di salah satu sisinya, lipat sisi kanan-kiri, lalu gulung rapat dan rekatkan ujungnya dengan putih telur.
- Langkah 8: Celupkan risoles yang sudah diisi ke dalam sisa putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata sambil ditekan perlahan.
- Langkah 9: Panaskan minyak yang agak banyak, goreng risoles dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
Tips Anti Gagal
Saring adonan kulit agar licin dan tidak bergerindil sebelum dituang ke wajan dadar anti lengket. Saat membentuk isi, pastikan melipat sisi kanan-kiri dengan rapat menggunakan putih telur agar isian tidak keluar. Gunakan minyak yang agak banyak dengan api sedang saat menggoreng supaya matang merata.
Kata Kunci Resep Ini
risolsayur
risoles
camilantradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
