Sambal bawang putih merah dalam mangkuk kecil dengan tetesan minyak di permukaannya

Resep Sambal Bawang Putih Goreng Ulek Kasar

Name: Sambal Bawang Putih
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 1 mangkuk kecil
Cuisine: Jawa
Ingredients: 15 butir cabai rawit merah; 10 siung bawang putih; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir; 6 sendok makan minyak goreng; 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Mudah 20 menit 1 mangkuk kecil Jawa Pembuka

Sambal bawang putih adalah sambal khas Jawa yang disiapkan sekitar 20 menit, menghasilkan satu mangkuk kecil sebagai pelengkap.

Kombinasi 15 butir cabai rawit merah dan 10 siung bawang putih utuh menghasilkan aroma tajam. Menggoreng bawang putih sampai kekuningan lalu menguleknya kasar bersama air jeruk limau menciptakan rasa khas.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sambal bawang putih langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sambal bawang putih sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cabai rawit merah, bawang putih, minyak goreng panas, jeruk limau, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Cocolkan Sambal Bawang Putih ini pada Bakwan Udang renyah, atau sandingkan dengan Sambal Goreng Tempe untuk lauk tambahan. Sambal Bawang Putih ini makin pas disantap bersama kayanya Emping Melinjo dan ditemani hangatnya segelas STMJ. Sajikan Sambal Bawang Putih ini bersama hangatnya Sop Senerek dan sedikit Sambal Kecap untuk melengkapi santapan keluarga yang semakin pas.

Pertanyaan Umum

Apakah bawang putih perlu digoreng dulu?

Bawang putih biasanya digoreng atau diulek mentah lalu disiram minyak panas agar aromanya keluar dan tidak langu.

Berapa lama sambal ini bisa disimpan?

Karena berbahan bawang putih dan cabai, sambal ini tahan beberapa hari di kulkas dalam wadah tertutup.

Cepat dibuat tidak?

Ya, hanya butuh sekitar 20 menit untuk satu mangkuk kecil.

Bahan-bahan

Porsi: 1 mangkuk kecil

15 butir cabai rawit merah
10 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
6 sendok makan minyak goreng
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat

Kupas bawang putih dan cuci cabai rawit sampai bersih.
Goreng bawang putih utuh dengan 3 sendok makan minyak panas sampai kekuningan dan harum, angkat, tiriskan.
Ulek cabai rawit bersama garam dan gula pasir sampai agak halus, lalu masukkan bawang putih goreng dan ulek kasar.
Panaskan sisa minyak goreng sampai benar-benar panas, tuang ke atas sambal sambil diaduk rata.
Tambahkan air jeruk limau, aduk sebentar, dan sajikan sebagai pendamping lauk.

Tips Sukses Memasak

Goreng bawang putih utuh dengan tiga sendok makan minyak sampai kekuningan dan harum sebelum diulek kasar. Pastikan sisa minyak benar-benar panas saat disiramkan ke atas sambal agar tercampur rata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bawang putih pahit karena gosong saat digoreng
Solusi: Goreng bawang putih utuh dengan 3 sendok makan minyak panas sampai kekuningan saja.

Kendala: Sambal terlalu basah dan berair
Solusi: Ulek cabai rawit bersama garam dan gula pasir tanpa tambahan air.

Kendala: Minyak mentah membuat sambal berbau langu
Solusi: Panaskan sisa minyak goreng sampai benar-benar panas sebelum disiram ke sambal.

Kata Kunci Resep Ini

sambal bawang putih sambal pedas cabai rawit sambal pelengkap masakan jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →