Sambal matah dari irisan bawang merah, cabai, dan serai dalam mangkuk kecil

Resep Sambal Matah Bali Siram Minyak Kelapa Panas

Name: Sambal Matah
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 1 mangkuk kecil
Cuisine: Bali
Ingredients: 10 butir bawang merah, iris tipis; 15 buah cabai rawit, iris halus; 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis; 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus; 1 sendok teh terasi, bakar; 3 buah jeruk limau, ambil airnya; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir; 5 sendok makan minyak kelapa

Mudah 20 menit 1 mangkuk kecil Bali Makanan Utama

Sambal Matah adalah sambal khas Bali yang disiapkan sekitar 20 menit dan menghasilkan satu mangkuk kecil.

Aroma tajam serai iris tipis berpadu dengan daun jeruk purut segar yang diiris halus dalam semangkuk racikan khas Bali. Air jeruk limau disiramkan sebelum minyak kelapa panas diguyur cepat ke seluruh permukaan bahan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sambal matah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sambal matah khas bali dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Taburkan Sambal Matah di atas Sate Lilit Ayam dan sandingkan dengan Ayam Bumbu Bali untuk cita rasa Bali yang autentik. Sajikan Sambal Matah ini bersama Fuyunghai dan Sate Padang untuk sajian yang semakin mengundang di meja makanmu.

Pertanyaan Umum

Kenapa Sambal Matah tidak dimasak?

Sambal Matah disajikan mentah, bahan diiris tipis dan disiram minyak kelapa panas agar aromanya keluar.

Bahan utama Sambal Matah apa?

Bawang merah, serai, cabai rawit, terasi, dan perasan jeruk limau.

Cepat dibuat tidak?

Ya, hanya butuh sekitar 20 menit untuk satu mangkuk kecil.

Bahan-bahan

Porsi: 1 mangkuk kecil

10 butir bawang merah, iris tipis
15 buah cabai rawit, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
1 sendok teh terasi, bakar
3 buah jeruk limau, ambil airnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 sendok makan minyak kelapa

Cara Membuat

Campur bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
Masukkan terasi yang sudah dibakar, garam, dan gula. Aduk rata.
Tuang air jeruk limau, aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
Panaskan minyak kelapa sampai benar-benar panas, lalu siramkan ke atas sambal sambil diaduk cepat.
Diamkan 5 menit agar bumbu meresap. Sajikan hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan minyak kelapa yang benar-benar panas saat disiramkan ke atas campuran bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk. Aduk cepat agar panasnya merata, lalu diamkan tepat selama 5 menit supaya bumbu meresap sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bumbu sambal matah mentah dan bau langu
Solusi: Siramkan minyak kelapa panas ke atas sambal sambil diaduk cepat.

Kendala: Irisan bawang merah terlalu tebal dan tidak renyah
Solusi: Iris tipis semua bawang merah dan cabai rawit secara konsisten.

Kendala: Rasa sambal kurang gurih merata
Solusi: Aduk rata terasi yang sudah dibakar bersama garam dan gula.

Kata Kunci Resep Ini

sambal matah masakan bali sambal mentah cabai rawit sambal pelengkap

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →