Sambal Tomat terasi matang di dalam ulekan siap disajikan sebagai pelengkap hidangan.

Resep Sambal Tomat Goreng Tradisional Gurih

Name: Sambal Tomat
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 5 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong; 10 buah cabai merah keriting; 7 buah cabai rawit merah; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah terasi udang matang; 1 sdm gula merah, disisir; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt terasi bakar; 50 ml minyak goreng

Mudah 20 menit 10 porsi jawa Makanan Utama

Sambal tomat adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak selama sekitar 20 menit dan menghasilkan 10 porsi.

Penggunaan tomat merah segar dan terasi bakar memberikan aroma khas pada resep sambal tomat ini. Perpaduan cabai dan bawang yang digoreng sebelum diulek menghasilkan tekstur sambal yang pekat.

Di halaman ini kamu akan belajar resep sambal tomat terasi sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat sambal tomat rumahan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tomat merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangkan pelengkap pas ini bersama Ayam Suwir Kecap atau Ikan Dori Saus Madu di meja makan.

Pertanyaan Umum

Berapa waktu yang diperlukan untuk membuat Sambal Tomat?

Waktu yang diperlukan adalah 20 menit.

Sambal Tomat ini untuk berapa porsi?

Sambal Tomat ini untuk 10 porsi.

Apa saja detail waktu dan porsi dari Sambal Tomat?

Waktu pembuatannya 20 menit dan menghasilkan 10 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 10 porsi

5 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong
10 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah terasi udang matang
1 sdm gula merah, disisir
1/2 sdt garam
1/2 sdt terasi bakar
50 ml minyak goreng

Cara Membuat

Cuci bersih tomat merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih, lalu tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah ke dalam minyak panas.
Goreng semua bahan tersebut selama 3 hingga 5 menit hingga layu dan aromanya keluar, lalu masukkan potongan tomat di akhir tahap penggorengan.
Angkat semua bahan yang sudah digoreng dan tiriskan dari sisa minyak.
Pindahkan bahan ke dalam ulekan, tambahkan terasi udang, gula merah sisir, dan garam.
Ulek bahan-bahan tersebut secara kasar atau sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
Panaskan kembali 2 sdm minyak bekas gorengan di wajan, lalu tumis sambal tomat yang sudah diulek selama 2 menit sambil diaduk rata.
Angkat dan sajikan sambal tomat selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Goreng bahan dengan api sedang agar matang merata tanpa membuat kulit cabai gosong. Pastikan terasi dibakar terlebih dahulu untuk memaksimalkan aroma gurih pada sambal.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Sambal berair dan cepat basi karena tomat mengandung banyak air
Solusi: Masukkan potongan tomat di akhir tahap penggorengan selama 3 menit saja.

Kendala: Aroma terasi mentah dan langu pada sambal tomat
Solusi: Gunakan terasi udang matang atau bakar terasi terlebih dahulu sebelum diulek.

Kendala: Minyak sambal terpisah dan terlalu banyak di piring
Solusi: Tiriskan sisa minyak dari wajan setelah menggoreng sebelum dipindahkan ke ulekan.

Kata Kunci Resep Ini

sambal tomat sambal terasi resep sambal makanan utama kuliner jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →