Resep Sambal Tuktuk Andaliman Sangrai
Sambal Tuktuk adalah hidangan khas Sumatera yang disiapkan sekitar 25 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Sentuhan andaliman sangrai berpadu bersama cabai rawit merah dan bawang merah yang diulek halus. Siraman minyak goreng panas pada tahap akhir membuat aromanya langsung keluar sempurna.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sambal tuktuk untuk 4 porsi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sambal tuktuk sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cabai rawit merah, andaliman, bawang merah, bawang putih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cocok sekali menyantap Sambal Tuktuk bersama Dendeng Batokok dan Asam Pedas Ikan yang kaya rempah.
Pertanyaan Umum
Apa itu Sambal Tuktuk?
Sambal khas Batak dari cabai, andaliman, dan ikan yang dihaluskan, disajikan untuk 4 porsi.
Kenapa andaliman penting dalam Sambal Tuktuk?
Andaliman memberi sensasi getir dan segar khas Batak yang tidak tergantikan bumbu lain.
Ikan apa yang biasa dipakai?
Biasanya ikan aso-aso atau teri yang dipanggang lalu dihaluskan bersama bumbu.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 25 buah cabai rawit merah
- 10 butir andaliman
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat
- Sangrai andaliman sebentar di api kecil sampai harum, angkat.
- Ulek cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan gula sampai halus.
- Masukkan andaliman sangrai, ulek kasar tercampur rata.
- Siram sambal dengan minyak goreng panas sambil terus diaduk sampai bumbu layu dan harum.
- Sajikan sebagai pelengkap lauk.
Tips Anti Gagal
Sangrai andaliman sebentar saja menggunakan api kecil agar aromanya keluar maksimal tanpa gosong. Saat menuang minyak goreng panas ke dalam ulekan, aduk terus secara merata supaya bumbu cepat layu.
Kata Kunci Resep Ini
sambal tuktuk
sambal batak
masakan sumatera
sambal pedas
andaliman
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
