Resep Sate Kambing Has Dalam Bakar Bara Api
Sate Kambing adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 20 tusuk.
Daging kambing has dalam dipotong dadu dan dilumuri air jeruk nipis sebelum dibakar di atas bara api. Bumbu halus ketumbar berpadu dengan kecap manis menciptakan aroma harum yang khas pada sate.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate kambing langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate kambing sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging kambing, air jeruk nipis, bumbu halus, kecap manis — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sate Kambing terasa lebih istimewa bila disantap bersama Sate Ayam Madura dan Telur Pindang.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar sate kambing empuk dan tidak bau prengus?
Rendam daging dengan potongan nanas atau daun pepaya sebentar, dan panggang di atas bara panas agar cepat matang tanpa alot.
Berapa tusuk hasil resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 20 tusuk sate.
Disajikan dengan bumbu apa?
Sate kambing umumnya disajikan dengan kecap, irisan bawang merah, cabai, dan tomat, atau bumbu kacang.
Bahan-bahan
Porsi:
20 tusuk
- 500 gram daging kambing has dalam, potong dadu 2 cm
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- bumbu halus: 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh garam
- 100 ml kecap manis untuk marinasi
- 100 ml kecap manis untuk olesan
- 5 siung bawang merah, iris tipis untuk sambal
- 5 buah cabai rawit, iris untuk sambal
- 1 buah tomat, iris dadu untuk sambal
- 25 tusuk sate
- 1 buah mentimun, iris untuk pelengkap
Cara Membuat
- Cuci daging kambing, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit agar tidak bau.
- Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam. Campur dengan 100 ml kecap manis, lalu lumuri daging sampai rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk daging ke tusuk sate, masing-masing 3-4 potong per tusuk.
- Bakar sate di atas bara api sambil diolesi sisa kecap manis. Balik setiap 2 menit sampai matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 10 menit.
- Campur bawang merah, cabai rawit, tomat, dan 2 sendok makan kecap manis jadi sambal kecap.
- Angkat sate, sajikan hangat dengan sambal kecap, irisan mentimun, dan ketupat.
Tips Anti Gagal
Gunakan air jeruk nipis dan diamkan daging selama 15 menit untuk menghilangkan bau. Pastikan mendiamkan daging selama 30 menit setelah dilumuri bumbu halus dan kecap manis agar meresap sempurna. Bakar sate di atas bara api sambil diolesi sisa kecap manis dan balik setiap 2 menit selama 10 menit.
Kata Kunci Resep Ini
sate kambing
hidangan bakar
daging kambing
sambal kecap
makanan utama
sate
resep sate
kuliner jawa
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
