Sate kambing panggang di atas piring dengan sambal kecap, irisan bawang, dan tomat.

Resep Sate Kambing Has Dalam Empuk

Name: Sate Kambing
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 20 tusuk
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram daging kambing has dalam, potong dadu 2 cm; 1 sendok makan air jeruk nipis; bumbu halus: 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh garam; 100 ml kecap manis untuk marinasi; 100 ml kecap manis untuk olesan; 5 siung bawang merah, iris tipis untuk sambal; 5 buah cabai rawit, iris untuk sambal; 1 buah tomat, iris dadu untuk sambal; 25 tusuk sate; 1 buah mentimun, iris untuk pelengkap

Sedang 60 menit 20 tusuk Jawa Makanan Utama

Sate Kambing adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 20 tusuk.

Daging kambing has dalam dipotong dadu dan dilumuri air jeruk nipis sebelum dimarinasi bumbu halus ketumbar serta kemiri. Bakar tusukan daging di atas bara api sambil diolesi kecap manis hingga matang kecokelatan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate kambing langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate kambing sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging kambing, air jeruk nipis, bumbu halus, kecap manis, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sate Kambing terasa lebih spesial bila disantap bersama Sate Ayam Madura dan Telur Pindang.

Pertanyaan Umum

Bagaimana agar sate kambing empuk dan tidak bau prengus?

Rendam daging dengan potongan nanas atau daun pepaya sebentar, dan panggang di atas bara panas agar cepat matang tanpa alot.

Berapa tusuk hasil resep ini?

Resep ini menghasilkan sekitar 20 tusuk sate.

Disajikan dengan bumbu apa?

Sate kambing umumnya disajikan dengan kecap, irisan bawang merah, cabai, dan tomat, atau bumbu kacang.

Bahan-bahan

Porsi: 20 tusuk

500 gram daging kambing has dalam, potong dadu 2 cm
1 sendok makan air jeruk nipis
bumbu halus: 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh garam
100 ml kecap manis untuk marinasi
100 ml kecap manis untuk olesan
5 siung bawang merah, iris tipis untuk sambal
5 buah cabai rawit, iris untuk sambal
1 buah tomat, iris dadu untuk sambal
25 tusuk sate
1 buah mentimun, iris untuk pelengkap

Cara Membuat

Cuci daging kambing, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit agar tidak bau.
Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam. Campur dengan 100 ml kecap manis, lalu lumuri daging sampai rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
Tusuk daging ke tusuk sate, masing-masing 3-4 potong per tusuk.
Bakar sate di atas bara api sambil diolesi sisa kecap manis. Balik setiap 2 menit sampai matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 10 menit.
Campur bawang merah, cabai rawit, tomat, dan 2 sendok makan kecap manis jadi sambal kecap.
Angkat sate, sajikan hangat dengan sambal kecap, irisan mentimun, dan ketupat.

Tips Sukses Memasak

Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit agar tidak bau. Pastikan mendiamkan daging selama 30 menit setelah dilumuri bumbu halus dan kecap manis agar meresap sempurna. Balik sate setiap 2 menit saat dibakar di atas bara api.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging kambing masih bau prengus saat akan ditusuk sate
Solusi: Lumuri potongan daging kambing dengan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit.

Kendala: Daging sate alot dan keras saat digigit setelah dibakar
Solusi: Gunakan bagian has dalam dan marinasi daging minimal 30 menit.

Kendala: Sate gosong di luar tapi bagian dalamnya masih mentah
Solusi: Bakar di atas bara api sambil dibalik setiap 2 menit secara konsisten.

Kata Kunci Resep Ini

sate kambing hidangan bakar daging kambing sambal kecap makanan utama sate resep sate kuliner jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →