Telur rebus berwarna cokelat dengan motif retak khas telur pindang di piring.

Resep Telur Pindang Khas Jawa Antigagal & Mudah

Name: Telur Pindang
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 6 butir
Cuisine: Jawa
Ingredients: 10 butir telur ayam; 4 lembar daun jambu biji; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jati (jika ada, untuk warna cokelat pekat); kulit dari 5 siung bawang merah; 4 siung bawang merah, memarkan; 3 siung bawang putih, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 sdm teh hitam (atau 2 kantong teh celup); 3 sdm kecap manis; 1 sdm garam; 1 sdt merica bubuk; 1 liter air

Mudah 90 menit 6 butir Jawa Makanan Utama

Telur Pindang adalah makanan utama khas Jawa berupa telur yang dimasak sekitar 90 menit, menghasilkan 6 butir.

Telur pindang adalah sajian telur rebus berwarna cokelat cantik dengan pola marmer dan aroma rempah yang khas. Dimasak perlahan bersama daun jambu, kulit bawang, dan teh, resep telur pindang ini menghasilkan cita rasa kaya yang meresap hingga ke dalam.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat telur pindang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep telur pindang sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain telur ayam, daun jambu biji, daun salam, kulit bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Telur Pindang terasa makin lengkap jika ditemani Tengkleng Solo dan Batagor Kuah yang hangat.

Pertanyaan Umum

Kenapa telur pindang butuh waktu memasak lama?

Telur direbus perlahan bersama bumbu dan daun selama kurang lebih 90 menit agar warna dan rasa meresap ke dalam.

Apa yang membuat telur pindang berwarna cokelat?

Rebusan dengan kulit bawang merah, daun jambu, atau teh memberi warna cokelat alami pada telur.

Apakah telur perlu diretakkan saat merebus?

Ya, kulit telur yang sedikit diretakkan setelah setengah matang membuat bumbu masuk dan menciptakan motif marmer.

Bahan-bahan

Porsi: 6 butir

10 butir telur ayam
4 lembar daun jambu biji
3 lembar daun salam
2 lembar daun jati (jika ada, untuk warna cokelat pekat)
kulit dari 5 siung bawang merah
4 siung bawang merah, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm teh hitam (atau 2 kantong teh celup)
3 sdm kecap manis
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 liter air

Cara Membuat

Rebus telur dalam air hingga matang, sekitar 10 menit, lalu angkat dan tiriskan.
Ketuk-ketuk perlahan seluruh permukaan cangkang telur menggunakan sendok hingga retak halus merata, tetapi jangan sampai kulitnya terkelupas. Retakan ini akan membentuk pola marmer khas telur pindang.
Siapkan panci, masukkan air satu liter bersama daun jambu biji, daun salam, daun jati, dan kulit bawang merah.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, teh hitam, kecap manis, garam, dan merica bubuk ke dalam panci.
Masukkan telur yang sudah diretakkan ke dalam panci berisi bumbu dan air rebusan.
Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama minimal 60 menit agar warna dan aroma meresap sempurna ke dalam telur.
Sesekali aduk perlahan agar telur terwarnai merata di seluruh sisi.
Setelah air menyusut dan telur berwarna cokelat pekat, matikan api. Diamkan telur tetap terendam dalam bumbu selama 15-30 menit.
Kupas cangkang telur untuk melihat pola marmer cantik pada putih telurnya, lalu sajikan hangat.

Tips Sukses Memasak

Retakkan cangkang telur secara merata agar pola marmer terbentuk cantik. Gunakan daun jati atau kulit bawang merah untuk warna cokelat alami yang pekat. Masak dengan api kecil dan waktu lama supaya bumbu benar-benar meresap.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Cangkang telur hancur berkeping-keping saat diketuk
Solusi: Ketuk-ketuk perlahan seluruh permukaan cangkang dengan sendok secara hati-hati.

Kendala: Warna putih telur tidak meresap cokelat pekat
Solusi: Kecilkan api dan masak perlahan selama minimal 60 menit dalam rebusan bumbu.

Kendala: Telur terlalu asin atau bumbu tidak meresap ke dalam
Solusi: Diamkan telur tetap terendam dalam bumbu selama 15-30 menit setelah dimatikan.

Kata Kunci Resep Ini

telur pindang telur daun jambu masakan Jawa lauk makanan utama bumbu rempah resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →