Sate taichan ayam bakar polos disajikan dengan sambal cabai merah dan jeruk nipis.

Resep Sate Taichan Ayam Fillet Bakar Bara

Name: Sate Taichan
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 20 tusuk
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram daging ayam fillet, potong dadu; 10 tusuk sate bambu, rendam air; 2 sdm air jeruk nipis; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm minyak goreng untuk olesan; 5 siung bawang putih, haluskan; 10 buah cabai rawit merah (untuk sambal); 5 buah cabai rawit hijau (untuk sambal); 3 siung bawang putih (untuk sambal); 1 buah tomat merah, potong; 1 sdt garam (untuk sambal); 1 sdt gula pasir (untuk sambal); 2 sdm air jeruk nipis (untuk sambal)

Mudah 45 menit 20 tusuk Jawa Makanan Utama

Sate Taichan adalah sate khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 tusuk.

Potongan daging ayam fillet berbalut air jeruk nipis dan bawang putih halus ditusuk rapi pada tusukan sate bambu. Dibakar di atas bara arang hingga matang merata bersama olesan minyak goreng.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate taichan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate taichan ayam dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging ayam fillet, jeruk nipis, bawang putih, cabai rawit merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Coba pasangkan dengan Rujak Soto, Bebek Bakar Madu, atau Soto Daging Sapi agar meja makin semarak. Setelah mencicipi Sate Taichan yang kaya dan pedas ini, lengkapi santapanmu dengan semangkuk Mie Ayam Bakso yang hangat dan tutup dengan manisnya Bubur Candil sebagai penutup yang pas.

Pertanyaan Umum

Apa yang membedakan Sate Taichan?

Sate ayam ini dibakar polos tanpa kecap atau bumbu kacang, disajikan dengan sambal cabai dan perasan jeruk nipis.

Berapa lama membuat Sate Taichan?

Sekitar 45 menit untuk 20 tusuk karena hanya perlu marinasi ringan lalu dibakar.

Kenapa warna sate taichan pucat?

Karena tidak memakai kecap manis, hanya dibumbui garam dan jeruk sehingga warnanya tetap putih pucat.

Bahan-bahan

Porsi: 20 tusuk

500 gram daging ayam fillet, potong dadu
10 tusuk sate bambu, rendam air
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng untuk olesan
5 siung bawang putih, haluskan
10 buah cabai rawit merah (untuk sambal)
5 buah cabai rawit hijau (untuk sambal)
3 siung bawang putih (untuk sambal)
1 buah tomat merah, potong
1 sdt garam (untuk sambal)
1 sdt gula pasir (untuk sambal)
2 sdm air jeruk nipis (untuk sambal)

Cara Membuat

Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih halus. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Tusuk daging ayam yang sudah dibumbui ke tusukan sate bambu, isi sekitar 4-5 potong per tusuk.
Untuk sambal, rebus cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, dan tomat hingga layu sekitar 5 menit, lalu tiriskan.
Ulek atau blender bahan sambal rebus bersama garam dan gula hingga kasar, tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
Panaskan bara arang atau panggangan, olesi sate dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
Bakar sate ayam di atas bara sambil sesekali dibalik dan diolesi minyak hingga matang merata dan sedikit gosong, sekitar 10-12 menit.
Angkat sate yang sudah matang dan susun di atas piring saji.
Sajikan Sate Taichan selagi hangat bersama sambal rawit pedas dan potongan jeruk nipis.

Tips Sukses Memasak

Rendam tusukan sate bambu terlebih dahulu agar tidak mudah terbakar saat proses pembakaran. Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih halus, lalu diamkan tepat selama 15 menit. Bakar sate di atas bara arang sambil sesekali dibalik dan diolesi minyak hingga matang serta sedikit gosong dalam waktu sekitar 10 hingga 12 menit.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging ayam hambar karena bumbu tidak meresap
Solusi: Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.

Kendala: Sambal mentah dan langu rasanya
Solusi: Rebus cabai rawit dan bawang putih hingga layu sekitar 5 menit sebelum diulek.

Kendala: Sate ayam lengket di panggangan arang
Solusi: Olesi sate dengan sedikit minyak goreng secara merata sebelum dibakar.

Kata Kunci Resep Ini

sate taichan resep sate sate ayam olahan ayam makanan utama masakan rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →