Resep Sate Usar Daging Sapi Kelapa Sangrai

Name: Sate Usar
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 500 gram daging sapi bagian sengkel, potong dadu; 100 gram kelapa setengah tua, parut lalu sangrai hingga kecokelatan; 10 batang tusuk sate; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 batang serai, memarkan; 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa; 200 ml santan kental; 3 sendok makan minyak goreng; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabai merah besar; 2 sendok teh ketumbar bubuk; 1 sendok teh jintan; 2 sentimeter kunyit, bakar; 3 sentimeter lengkuas; 1 sendok teh garam; 1 sendok makan gula merah sisir

Sedang 60 menit 4-6 porsi jawa Makanan Utama

Sate Usar adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak dalam waktu 60 menit dan menghasilkan 4-6 porsi.

Daging sapi sengkel berpadu dengan kelapa parut sangrai dan santan kental yang meresap merata. Proses memasaknya diawali dengan menumis bumbu halus bersama daun jeruk lalu merebus daging dalam santan encer.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate usar langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate usar sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Sate, Usar, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan richnessnya dengan pendamping Sayur Bumbu Kuning atau Sayur Lombok Ijo agar semakin pas.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Sate Usar?

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat Sate Usar adalah 60 menit.

Bagian daging sapi apa yang digunakan dalam resep Sate Usar?

Resep ini menggunakan 500 gram daging sapi bagian sengkel yang dipotong dadu.

Bagaimana cara memasak daging sapi sebelum ditusuk menjadi sate?

Daging sapi ditumis dengan bumbu halus, daun jeruk, dan serai, lalu dimasak dengan santan encer hingga empuk dan kuah menyusut, serta ditambahkan kelapa sangrai dan santan kental.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 porsi

500 gram daging sapi bagian sengkel, potong dadu
100 gram kelapa setengah tua, parut lalu sangrai hingga kecokelatan
10 batang tusuk sate
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
200 ml santan kental
3 sendok makan minyak goreng
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan
2 sentimeter kunyit, bakar
3 sentimeter lengkuas
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, ketumbar, jintan, kunyit, lengkuas, dan garam menggunakan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna.
Tuangkan santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Masukkan kelapa sangrai dan santan kental, aduk terus hingga bumbu meresap sempurna dan mengering. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Tusuk potongan daging berbumbu ke tusuk sate, masing-masing tusuk isi 4 hingga 5 potong daging.
Panaskan bakaran arang atau teflon pemanggang, panggang sate sambil dioles sisa bumbu hingga permukaannya agak kecokelatan dan beraroma wangi.
Angkat sate usar dari pemanggang dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Pastikan memasak daging dengan santan encer menggunakan api sedang dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah hingga kuah menyusut. Setelah kelapa sangrai dan santan kental dimasukkan, aduk terus sampai mengering agar bumbu menempel sempurna pada daging.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging sapi sengkel masih keras saat ditusuk
Solusi: Masak santan encer dengan api sedang sampai daging empuk.

Kendala: Santan pecah merusak tekstur bumbu
Solusi: Aduk sesekali santan encer agar tidak pecah sewaktu dimasak.

Kendala: Kelapa sangrai tidak menempel pada daging
Solusi: Aduk terus kelapa sangrai sampai bumbu meresap dan mengering.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama jawa resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →