Resep Sate Usus Bumbu Rempah Bakar Teflon
Sate Usus adalah sate berbahan usus ayam khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 tusuk.
Aroma jahe, kunyit, dan ketumbar bubuk berpadu sempurna saat bumbu halus ditumis bersama daun salam. Usus ayam yang sudah direbus empuk kemudian dimasak dengan api kecil hingga meresap kering sebelum dibakar.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate usus langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate usus ayam dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain usus ayam, bawang merah, cabai merah keriting, kemiri — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sate Usus ini terasa lengkap bila dinikmati bersama Pecel Blitar dan Sayur Nangka.
Pertanyaan Umum
Bagaimana membersihkan usus untuk Sate Usus?
Cuci usus ayam dengan air mengalir dan lumuri garam atau jeruk nipis, lalu rebus dengan bumbu hingga empuk sebelum ditusuk.
Berapa lama memasak Sate Usus?
Sekitar 45 menit untuk 20 tusuk termasuk merebus dan membakar.
Perlukah usus direbus sebelum dibakar?
Ya, rebus usus dengan bumbu ungkep dulu agar empuk dan matang sempurna sebelum dibakar.
Bahan-bahan
Porsi:
20 tusuk
- 500 gram usus ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- secukupnya tusuk sate
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Bersihkan usus ayam dengan cara membalik dan mencucinya dengan air mengalir sambil diberi sedikit garam hingga tidak berlendir dan tidak berbau, lalu bilas bersih.
- Rebus usus bersama daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk dalam 500 ml air selama 15 menit hingga empuk, kemudian tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe hingga lembut menggunakan cobek atau blender.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama ketumbar bubuk hingga harum dan matang sekitar 5 menit.
- Masukkan usus rebus ke dalam tumisan bumbu, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Tuang sedikit air rebusan usus, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering, lalu angkat dan dinginkan.
- Tusuk usus yang sudah berbumbu ke tusukan sate, susun beberapa potong per tusuk hingga padat.
- Bakar sate di atas bara api atau panggang di teflon sambil dibolak-balik hingga sedikit kering dan harum.
- Angkat dan sajikan Sate Usus selagi hangat sebagai lauk atau camilan dengan nasi dan sambal.
Tips Anti Gagal
Pastikan mencuci usus ayam menggunakan garam pada air mengalir hingga benar-benar bersih dari lendir dan bau. Saat menumis, masak bumbu halus bersama ketumbar selama lima menit hingga matang sebelum memasukkan usus rebus.
Kata Kunci Resep Ini
sate usus
resep sate
olahan usus ayam
makanan utama
camilan
masakan rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
