Resep Tempe Orek Iris Tipis Manis Gurih
Tempe Orek adalah masakan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tempe orek langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tempe orek sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, kecap manis, gula merah, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Tempe Orek ini pas dijadikan pendamping Nasi Goreng Kambing maupun Semur Daging saat makan bersama keluarga.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar tempe orek kering dan renyah?
Tempe orek manis atau pedas?
Untuk berapa porsi resep ini?
Bahan-bahan
- 400 gram tempe, potong korek api tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng tempe hingga setengah kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sisakan sekitar 3 sdm minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Tumis kembali hingga cabai layu dan aromanya keluar.
- Tuang air, lalu tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu mendidih.
- Masak bumbu hingga sedikit mengental dan berkurang airnya agar rasa lebih meresap.
- Masukkan tempe goreng ke dalam wajan, aduk cepat hingga seluruh tempe terbalut bumbu secara merata.
- Masak sambil terus diaduk hingga kuah menyusut habis dan tempe terlihat mengilap serta kering.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan tempe orek selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Tempe orek menjadi lembek dan basah karena kuah tidak susut.
Solusi: Masak sambil terus diaduk hingga kuah menyusut habis dan kering.
Kendala: Gula merah menggumpal dan tidak larut merata pada tempe.
Solusi: Tuang air, lalu tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk rata.
Kendala: Tempe gosong di luar tapi bagian dalamnya masih basah berair.
Solusi: Goreng tempe dalam minyak yang cukup banyak hingga setengah kering.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
