Resep Tempe Orek Iris Tipis Manis Gurih
Tempe Orek adalah masakan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.
Potongan korek api tipis tempe digoreng setengah kering sebelum berpadu dengan kecap manis dan gula merah sisir. Aromanya harum berkat irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serta daun salam.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tempe orek langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tempe orek sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, kecap manis, gula merah, bawang merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Tempe Orek ini pas dijadikan pendamping Nasi Goreng Kambing maupun Semur Daging saat makan bersama keluarga.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar tempe orek kering dan renyah?
Goreng tempe setengah kering dulu lalu masak dengan gula merah hingga air menyusut; masak lebih lama untuk versi kering renyah.
Tempe orek manis atau pedas?
Bisa keduanya; gunakan gula merah untuk versi manis atau tambah cabai untuk versi pedas sesuai selera dalam 30 menit masak.
Untuk berapa porsi resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi dan cocok sebagai lauk kering pendamping nasi.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 400 gram tempe, potong korek api tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng tempe hingga setengah kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sisakan sekitar 3 sdm minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Tumis kembali hingga cabai layu dan aromanya keluar.
- Tuang air, lalu tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu mendidih.
- Masak bumbu hingga sedikit mengental dan berkurang airnya agar rasa lebih meresap.
- Masukkan tempe goreng ke dalam wajan, aduk cepat hingga seluruh tempe terbalut bumbu secara merata.
- Masak sambil terus diaduk hingga kuah menyusut habis dan tempe terlihat mengilap serta kering.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan tempe orek selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Tips Anti Gagal
Goreng tempe hingga setengah kering dan berwarna kecokelatan agar teksturnya pas. Masak bumbu dengan air, kecap manis, serta gula merah hingga sedikit mengental sebelum tempe dimasukkan agar bumbu meresap sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
tempe orek
resep tempe
orek tempe
lauk kering
masakan Jawa
kecap manis
makanan utama
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
